Demi Chef de Rang
Pubblicato il 10-09-2026 - Castelfalfi in Toscana
Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l'ospitalità di lusso contemporaneo.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l'hotellerie d'eccellenza, l'agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c'è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.
Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Demi Chef de Rang.
Principali compiti e responsabilità
- Supportare lo Chef de Rang nella gestione del proprio rango durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
- Accogliere e assistere gli ospiti con professionalità, cortesia e attenzione personalizzata.
- Presentare il menu e fornire spiegazioni sui piatti e sulle bevande, suggerendo abbinamenti di base.
- Garantire un servizio puntuale e coerente con gli standard del ristorante e del resort.
- Gestire con autonomia alcune fasi del servizio (presa comande, servizio piatti, gestione bevande) secondo le indicazioni del responsabile di rango.
- Coordinarsi con la cucina e con il team di sala per assicurare un servizio fluido e ben sincronizzato.
- Supportare il coordinamento operativo dei Commis de Rang durante il servizio.
- Curare la mise en place, l'ordine e la pulizia delle aree di lavoro.
- Utilizzare correttamente i sistemi gestionali per l'inserimento delle comande.
- Collaborare, ove richiesto, con il team bar per il servizio di bevande e aperitivi.
- Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, minibar, banchetti ed eventi.
- Rispettare e applicare le procedure HACCP, le normative di sicurezza e gli standard igienico-sanitari.
- Contribuire al mantenimento dell'immagine e dell'atmosfera del ristorante.
Competenze richieste
- Esperienza pregressa nel ruolo di Demi Chef de Rang o posizione analoga in contesti strutturati.
- Buona conoscenza delle tecniche di servizio di sala.
- Conoscenza base di vini e bevande; ulteriori competenze beverage costituiscono titolo preferenziale.
- Conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue rappresentano un plus.
- Spiccato orientamento all'ospite e attenzione alla qualità del servizio.
- Capacità di lavorare in squadra e collaborare con figure senior.
- Buone capacità organizzative e gestione delle priorità.
- Capacità di operare in contesti dinamici mantenendo standard elevati.
- Cura dell'immagine personale e comportamento professionale coerente con un contesto luxury.
Condizioni contrattuali
- Contratto CCNL Turismo – Full Time, Stagionale.
- Retribuzione Mensile Lorda a partire da €1.800,00.
Benefit e vantaggi
- Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
- Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
- Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
- Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all'interno del resort e della tenuta.
- Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
Dotazioni fornite
- Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
- Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.
Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.
La presente selezione è rivolta a candidati/e di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari possibilità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.
Le candidature dovranno essere trasmesse a (email hidden), corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018