10 set - Francavilla Fontana
Masseria Triticum Francavilla Fontana
Descrizione del ruolo
Qualsiasi informazione aggiuntiva su questo lavoro è disponibile nel testo sottostante. Si assicuri di leggere attentamente, quindi invii la sua candidatura.
Il/la Chef lavorerà presso Masseria Triticum con sede di lavoro a Francavilla Fontana, in un ruolo full time e completamente on-site. La persona selezionata sarà responsabile della preparazione dei piatti del menù, garantendo elevati standard qualitativi, cura della presentazione e rispetto delle norme igienico-sanitarie. Nel lavoro quotidiano il/la chef si occuperà di organizzare la linea di cucina, coordinare il team di cucina, gestire le tempistiche di uscita dei piatti e assicurare un servizio efficiente durante i servizi di pranzo e cena.
Sarà inoltre coinvolta nella selezione delle materie prime, nel controllo delle scorte, nella collaborazione con la direzione per l'ideazione di nuovi piatti e menu stagionali, mantenendo uno stile coerente con l'identità della masseria. È richiesta la capacità di lavorare in squadra, di gestire situazioni di pressione e di contribuire a un contesto di lavoro rispettoso e inclusivo.
Qualifiche
Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze in cucina tradizionale italiana e cucina locale pugliese, con attenzione alla valorizzazione delle materie prime del territorio.
È richiesta esperienza nella gestione del personale e nell'organizzazione del lavoro, inclusa la pianificazione delle attività e il coordinamento durante il servizio.
Sono importanti capacità di gestione delle scorte e controllo dei costi, con attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari e all'ottimizzazione delle risorse.
Il/la candidato/a dovrebbe dimostrare competenze in norme di igiene e sicurezza alimentare, con conoscenza delle procedure haccp e delle buone pratiche di conservazione degli alimenti.
Costituiscono titolo preferenziale precedente esperienza in contesti di ristorazione di qualità, flessibilità oraria, capacità di comunicazione efficace e orientamento al cliente. xpdaelo
È gradito il possesso di diploma alberghiero o formazione equivalente nel settore ristorativo, insieme a un forte interesse per la cucina sostenibile e l'innovazione gastronomica.
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