Capo partita per cucina
Pubblicato il 10-09-2026 - Grand Hotel Principe di Piemonte in Lucca
Il Grand Hotel Principe di Piemonte, storico hotel 5 stelle a Viareggio, è un punto di riferimento nell’ospitalità di lusso è una icona di eleganza, raffinatezza. La nostra cucina guidata da chef di alto livello punta all’eccellenza e alla valorizzazione delle materie prima. Per il ristorante Il Piccolo Principe, che vanta due stelle Michelin, siamo alla ricerca di un capo paritita responsabile dalla mise en place alla preparazione e al servizio dei piatti, coordinando eventualmente i commis.
Gestione autonoma della partita assegnata (primi, secondi, antipasti, pasticceria, ecc.). Coordinamento del team di cucina per garantire efficienza e qualità. Preparazione e impiattamento secondo gli alti standard dell’hotel.
Rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Esperienza consolidata in hotel 4/5 o ristoranti di alto livello. Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle materie prime.
Flessibilità oraria, disponibilità nei weekend e nei festivi.
Benefit
Possibilità di crescita professionale in un hotel di lusso. Contratto adeguato all’esperienza e possibilità di alloggio per fuori sede. Mensa aziendale.