Junior Assistant Manager (M/F) - Berlino, Monaco di Baviera

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Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti tra Europa (Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Italia, Belgio, Irlanda) ed Emirati Arabi (Dubai). La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. **_ Take the lead with La Squadra as JUNIOR ASSISTANT MANAGER in Berlin and Munich_** Data la continua espansione del gruppo, per i nostri ristoranti di Berlino (_Coccodrillo_) e Monaco di Baviera (_Giorgia_), siamo alla ricerca dei prossimi **Junior Assistant Manager**: riportando al Front-of-House Manager, incarnerai ogni giorno i nostri valori di eccellenza, meritocrazia, imprenditorialità e autenticità all’interno del ristorante. Le tue principali missioni:
**Responsabile della qualità del servizio**
- Garantire un servizio eccellente, coerente e veloce, in linea con la visione Big Mamma.
- Accogliere gli ospiti e assicurarsi che l’esperienza in sala sia impeccabile. **Contribuire alla performance del ristorante**
- Ottimizzare il turnover dei tavoli, il ritmo del servizio e l’efficienza dello staff nella preparazione dei tavoli.
- Raggiungere gli obiettivi del ticket medio tramite briefing, formazione sulle vendite,



monitoraggio delle performance e coaching individuale. **Garantire un’operatività fluida del front-of-house**
- Garantire il rispetto degli standard igienici in sala.
- Proporre iniziative per ottimizzare i costi del personale.
- Supervisionare i turni del team.
- Gestire ordini e scorte (vini, stoviglie, grembiuli).
- Gestire la cassa e garantire l’uso corretto e la manutenzione delle attrezzature. **Responsabile del successo del front-of-house**
- Partecipare al processo di selezione di nuovi membri del team.
- Supportare l’inserimento dei nuovi membri.
- Formare quotidianamente il team e favorire un ambiente di lavoro positivo. **La nostra offerta**: - Contratto a tempo indeterminato (full-time, 2 giorni OFF consecutivi);
- 15% di sconto nei ristoranti del Gruppo;
- Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
- Formazione continua e possibilità di carriera;
- Mobilità geográfica in Germania & Europe;
- And much mooore! **Start date: aprile 2026** BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, ethnicity, color, religion, disability, age, or any other characteristic protected by law. managementbigmamma

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