Sous Chef

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7sf1dr

Manpower , per prestigiosa realtà ristorativa situata nel comprensorio di Oasi Zegna - Valdilana (BI) , ricerca un/una:
CAPO PARTITA - SOUS CHEF
Se sei un professionista della cucina appassionato, agile e desideroso di mettersi in gioco in un ambiente stimolante immerso nella natura, questa potrebbe essere l'opportunità che stai cercando.
La risorsa, riportando direttamente all'Executive Chef, si occuperà di:
Supportare lo Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione del servizio;
Coordinare e supervisionare la brigata durante le fasi di preparazione e servizio;
Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione dei piatti e nella presentazione delle portate;
Collaborare alla definizione dei menu e delle proposte stagionali;
Verificare il corretto rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
Controllare la qualità delle materie prime e il corretto stoccaggio degli alimenti;
Gestire gli ordini e monitorare le scorte di magazzino;
Sostituire lo Chef in sua assenza, assicurando la continuità del servizio.
Cerchiamo una persona con:




Esperienza consolidata nel ruolo di Sous Chef o come Capo Partita senior desideroso di crescere professionalmente;
Ottime competenze tecniche nelle principali preparazioni di cucina;
Capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale;
Attitudine al lavoro di squadra e orientamento alla qualità del servizio;
Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure igienico-sanitarie;
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
Costituiscono titolo preferenziale:
Esperienza maturata in ristoranti, resort, hotel o strutture ricettive di medio-alto livello;
Passione per la cucina del territorio e per la valorizzazione delle materie prime locali;
Capacità di gestione dei costi di cucina e delle scorte.
Cosa offriamo
Inserimento in una realtà rinomata e in continua crescita;
Ambiente di lavoro professionale e collaborativo;
Possibilità di c

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7sf1dr