11 set - Forte dei Marmi
Casamare Forte dei Marmi
RESPONSABILE DI CUCINA
CASAMARE - ROBUSTO DEI MARMI
Nel cuore di Forte dei Marmi, in una delle piazze più iconiche e riconoscibili d’Italia, Casamare è un punto di riferimento per un pubblico internazionale, sofisticato e attento alla qualità.
Il progetto nasce dall’incontro tra ristorazione, lifestyle e ospitalità contemporanea, dando vita a un ambiente elegante e dinamico, dove cucina, design e atmosfera si fondono in un’esperienza unica.
Le nostre proposte sono un’esplosione di sapori e creatività, celebrando la tradizione mediterranea in chiave moderna: ingredienti freschi, tecniche innovative e una cucina a vista che racconta passione, creatività e attenzione al dettaglio. Dalla terrazza nella piazzetta, ogni servizio diventa un’esperienza di gusto autentica e memorabile.
Per la stagione siamo alla ricerca di un Responsabile di Cucina da inserire nella nostra brigata.
La risorsa avrà la responsabilità operativa e organizzativa della cucina, garantendo elevati standard qualitativi e la coerenza dell’offerta gastronomica. Coordinerà il team durante il servizio,
supervisionando tutte le partite e assicurando efficienza, precisione e fluidità operativa.
Sarà inoltre responsabile della gestione degli ordini, del controllo delle materie prime e dei costi, collaborando direttamente con l’Executive Chef, a cui farà riferimento per lo sviluppo del menu e l’organizzazione della cucina.
Requisiti
Esperienza consolidata nel ruolo (Sous Chef / Responsabile di Cucina / Capo Partita senior)
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della materia prima
Capacità di coordinamento e gestione della brigata
Esperienza nella gestione degli ordini, food cost e controllo stock
Leadership, precisione e forte attenzione ai dettagli
Conoscenza e rispetto delle normative HACCP
Attitudine al lavoro sotto pressione nei periodi di alta stagione
Spirito di squadra, affidabilità e orientamento al risultato
Cosa Offriamo
VITTO E ALLOGGIO (fronte mare)
Ambiente di lavoro strutturato e d
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