11 set - Cortina d'Ampezzo
ANCORA CORTINA
Informazioni Generali
- Azienda: Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo)
- Sede di lavoro: Corso Italia 62, Cortina d’Ampezzo (BL), Italia
- Inquadramento contrattuale: CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP.
- Trattamento Economico (RAL): € 28.000 – € 34.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore della mixology di lusso.
Profilo della Mansione Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile. Riportando direttamente alla Direzione e al Restaurant Manager,
il/la Head Bartender sarà responsabile della gestione globale dell’offerta bar della struttura, coordinando il team di barmen, curando la drink list e garantendo standard di servizio e miscelazione di altissimo livello qualitativo.
Responsabilità e Attività Chiave
- Gestione del Bar e Mixology:
- Ideazione, sviluppo e aggiornamento costante della carta dei drink (cocktail classici, innovativi, signature drink e proposte analcoliche), valorizzando prodotti locali e di eccellenza.
- Preparazione e somministrazione di bevande e cocktail con tecniche avanzate di miscelazione, nel rispetto rigoroso delle ricette standardizzate e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
- Controllo della qualità delle materie prime e supervisione della produzione di preparazioni interne (cordial, sciroppi, infusioni).
- Team Management e Operatività:
- Pianificazione dei turni, coordinamento e supervisione del personale di banco e di sala del bar.
- Aggiornamento continuo del team sugli standard di servizio, sulla
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