11 set - Cervesina
Castello di San Gaudenzio Relais
Chef de Partie | DAMA Ristorante & Bistrot
Castello di San Gaudenzio (Cervesina, PV)
Entra a far parte di uno dei progetti di ospitalità più affascinanti della Lombardia. Per DAMA Ristorante & Bistrot, all'interno del Castello di San Gaudenzio, storico relais immerso nella campagna pavese a Cervesina (PV), siamo alla ricerca di uno Chef de Partie appassionato, competente e desideroso di crescere in un contesto di alta ristorazione e hotellerie.
Chi cerchiamo
? Esperienza in contesti di ristorazione di qualità, con solide basi di cucina italiana e una spiccata sensibilità per la cucina contemporanea.
? Padronanza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, con attenzione all'equilibrio tra tradizione, innovazione e valorizzazione del prodotto.
? Grande attenzione alla selezione, al rispetto e alla valorizzazione delle materie prime, con cura del dettaglio in ogni fase della preparazione e dell'impiattamento.
? Passione per l'eccellenza,
desiderio di crescere professionalmente e di contribuire a offrire ai nostri ospiti un'esperienza gastronomica autentica, elegante e memorabile.
? Spirito di squadra, affidabilità e capacità di lavorare in sintonia con la brigata, contribuendo a un contesto professionale orientato alla qualità e al miglioramento continuo.
Responsabilità principali
? Gestire le partite con autonomia, precisione e senso di responsabilità, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.
? Curare le preparazioni e le presentazioni dei piatti nel rispetto della filosofia gastronomica del ristorante, con particolare attenzione alla qualità della materia prima, alla stagionalità e al dettaglio.
? Collaborare attivamente con l'Executive Chef e la brigata, contribuendo allo sviluppo dell'offerta gastronomica e al costante miglioramento del servizio.
? Assicurare il rispetto delle procedure HACCP, degli standard igienico-sanitari e dell'organizzazione della cucina.
? Contribuire a creare un'esperienza gastronomica capace
11 set - Mondovì
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