Chef

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Enoteca del centro è un locale in cui etichette selezionate di vino si sposano con piatti ricercati e prelibati. Con oltre 900 etichette siamo una realtà consolidata sul territorio. Proponiamo una cucina incentrata su piatti freddi e caldi gourmet con ingredienti di primissima qualità. Abbiamo circa 32 posti a sedere. Siamo alla ricerca di un Cuoco da inserire nel nostro organico a partire dal giorno 29 aprile La risorsa selezionata si occuperà di:
Gestione operativa della cucina e coordinamento del lavoro;
Preparazione della materia prima tra cui carni, pesci e ortaggi;
Esecuzione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e quantitativi. Conservazione e stoccaggio della materia prima. Controllo degli sprechi ed eventuali riutilizzi. Preparazione di salse, fondi di cottura e brodi. Pulizia della postazione e controllo celle e frigoriferi. Controllo giornaliero degli approvvigionamenti e supervisione delle scorte. Pianificazione degli ordini da comunicare con le giuste tempistiche.
Cura e rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure di autocontrollo HACCP.
Creazione di nuovi menù e selezione delle materie prime in linea con la filosofia aziendale. Comunicazione efficiente con aiuto cuoco e personale ausiliario, incentivando lo spirito di squadra Si richiedono i seguenti requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo in ristoranti di fascia alta. Abilità nel trattare correttamente la materia prima.



È richiesta massima attenzione agli sprechi. Ordine e pulizia.
Approfondita conoscenza delle varie tecniche di cottura. Cura nella presentazione dei piatti.
Capacità organizzative e di problem solving, anche in situazioni di pressione.
Conoscenza delle normative HACCP e delle principali disposizioni in materia di igiene alimentare.
Forte orientamento al lavoro di squadra e alla collaborazione.
Attenzione al dettaglio e passione per l’eccellenza nel servizio. Si offre tempo determinato, full time 40 ore settimanali disciplinato dal CCNL Turismo e Ristorazione con finalità di trasformazione a tempo indeterminato. Tredicesima e quattordicesima a parte e non spalmate nelle mensilità. Luogo di lavoro: Bari, centro Orari di lavoro:
Solo turno serale dal lunedì al mercoledì dalle 16:30 alle 23:30 e dal giovedì al sabato dalle 16:30 fino alle 00:00. Domenica di riposo Inclusi nel contratto, 14 giorni di ferie ad agosto ed eventuali ferie concordate preventivamente. Straordinari retribuiti. Permessi su richiesta con preavviso; no Giovedi, Venerdì e sabato. Maggiori informazioni verranno date in sede di colloquio. Non offriamo vitto e alloggio. L'offera è rivolta ad ambo i sessi. Contratto di lavoro: Tempo pieno Sede di lavoro: Di persona Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.400,00 - €1.550,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

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