Sommelier
Pubblicato il 09-09-2026 - KeyPartners in Città Metropolitana di Roma
Per una realtà di riferimento nella ristorazione fusion / fine dining, dove la grande tradizione culinaria giapponese incontra le tecniche e i sapori dell'alta cucina internazionale, siamo alla ricerca di un/unaQualifiche, competenze e l'esperienza necessaria per questo ruolo sono disponibili nella descrizione completa riportata di seguito.Sommelierche sarà responsabile della gestione e valorizzazione dell'esperienza beverage, collaborando quotidianamente con la cucina e con il team di sala.Cerchiamo una persona conpassione autentica per il vino, sensibilità verso il mondo dell'hospitality e attenzione maniacale al dettaglio, capace di trasformare la carta dei vini in parte integrante dell'esperienza dell'ospite.Principali responsabilità:Accogliere e accompagnare gli ospiti nella scelta dei vini e degli abbinamenti più adatti al percorso gastronomico; Curare il servizio del vino secondo i più alti standard del fine dining; Conoscere e raccontare con competenza la carta dei vini, con particolare attenzione a Champagne, grandi vini internazionali, sake e pairing dedicati alla cucina fusion; Collaborare con Chefe Restaurant Manager nella costruzione e nell'evoluzione dei wine pairing; Gestione della cantina, degli stock e degli ordini.Monitorare correttamente temperature,
conservazione e mise en place del beverage; Garantire un servizio elegante, discreto e altamente personalizzato.Requisiti:Esperienza pregressa inristoranti fine dining, luxury hospitality o strutture di alto livello .
Solida conoscenza del mondo del vino italiano e internazionale.Conoscenza delsakee/o interesse concreto verso la cultura beverage giapponese.Ottime capacità comunicative e relazionali.Resistente orientamento all'ospite e alla cura del dettaglio.Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue saranno considerate un plus.Certificazioni AIS, FISAR, WSET o equivalenti saranno considerate un plus.Offerta:Si offre un contratto a tempo indeterminato con una RAL di *********€ in base alla seniority del profilo.
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