Responsabile di sala
Pubblicato il 11-09-2026 - LABORATORIO in Mantova
ppbSede: /b Mantova, centro storico - Laboratorio (ristorante cocktail bar) /ppbTipo contratto: /b full time (turni serali/weekend; 2 giorni di riposo) /ppbRiporta a: /b Proprietà /ph3Missione del ruolo /h3pGarantire la gestione operativa e strategica della sala, assicurando un servizio fluido, coinvolgente e coerente con l'identità del locale. Coordinare il team di sala e bar, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, efficiente e orientato alla qualità. /ph3Responsabilità principali /h3h3Gestione servizio ospitalità: /h3ulliSupervisione e coordinamento del servizio di sala e cocktail bar /liliGestione turnazioni, briefing, assegnazione compiti, gestione criticità operative /liliAccoglienza e cura del cliente: attenzione, empatia e problem solving /liliAdattabilità a format diversi: ristorante, cocktail bar, eventi, catering, buffet /li /ulh3Team leadership: /h3ulliGestione e formazione team di sala (4-6 persone) /liliClima di lavoro positivo, condivisione obiettivi,
responsabilizzazione /liliComunicazione costruttiva e capacità di ascolto /li /ulh3Know-how cultura prodotto: /h3ulliConoscenza vini e mixology (presentazioni, pairing, storytelling) /liliCompetenze base di cucina per coordinamento cucina-sala /liliCoordinamento con il bar per coerenza proposta /li /ulh3Requisiti minimi /h3ulliEsperienza pregressa in ruolo di responsabilità in sala (ristoranti da 30-50 coperti) /liliCompetenze relazionali e leadership /liliConoscenza professionale di italiano e inglese /liliCapacità di lavorare sotto pressione con lucidità e attenzione al dettaglio /liliConoscenze di base del mondo vini e mixology /liliGestione tool operativi (turnistica, ordini, Excel base, mail) /li /ulh3Plus graditi (nice to have) /h3ulliEsperienza in ristoranti gourmet/contemporanei /liliCompetenze in organizzazione eventi o servizi fuori sede /liliFamiliarità con menù dinamici, degustazione, pairing /li /ul /p #J-18808-Ljbffr