Sous chef

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7sv3f9

Ristorante di pesce con focus sullafrollatura del pesce , la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/unaSous Chefda inserire nel proprio team di cucina.

Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all'interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.

Cosa farai

Supporterai l'Executive Chef nella gestione della linea e del servizio

Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio

Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche

Ti occuperai del controllo qualità, dell'organizzazione della partita e del rispetto degli standard

Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione





Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina

Chi cerchiamo

Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea

Forte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica

Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco

Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità

Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità

Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto

Cosa offriamo

Inserimento in un progetto gastronomico in crescita

Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi

Ambiente dinamico, giovane e orientato alla qualità

Crescita professionale reale all'interno della brigata

Contratto e retribuzione commisurati all'esperienza

Sede di lavoro: Milano

Disponibilità: Tempo pieno

Ruolo

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