Capo Reparto Macelleria Gdo
Pubblicato il 11-09-2026 - Altro in Italia
Ali Professional, per conto di una importante realtà leader nel settore della Grande Distribuzione Organizzata, è alla ricerca di un/una Capo Reparto Macelleria con solida esperienza nel settore, a cui affidare la gestione completa di un del reparto in uno store di grande dimensioni.
Il/La candidato/a ideale si occuperà della gestione strategica, operativa ed economica del reparto, rispondendo direttamente alla Direzione dello Store. Gestione Commerciale e Margini: Monitoraggio del conto economico del reparto, raggiungimento degli obiettivi di fatturato, gestione dei margini e contenimento degli sprechi (sfridi).
Gestione del Personale: Coordinamento, pianificazione dei turni, formazione e motivazione del team di reparto (macellai e addetti al banco).
Approvvigionamento e Stock: Gestione degli ordini della merce, controllo delle scorte e pianificazione delle attività promozionali in sinergia con i buyer aziendali.
Supervisione del rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP), della sicurezza sul lavoro e della corretta catena del freddo.
Operatività di Reparto:
Coordinamento di allestimento del banco (assistito e a libero servizio), cura del visual merchandising, supervisione delle attività dei collaboratori.
Esperienza: Pregressa esperienza (almeno 3-5 anni) nel ruolo di Capo Reparto Macelleria, maturata preferibilmente all'interno di contesti strutturati della GDO (ipermercati o supermercati di grandi dimensioni).
Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle tecniche di taglio e disosso (carni bovine, suine, avicole), dei canali di approvvigionamento e delle normative HACCP.
Competenze Gestionali: Ottima capacità di lettura del conto economico di reparto (Kpi di vendita, margini, inventari).
Soft Skills: Leadership autorevole, eccellenti doti comunicative e relazionali, resistente orientamento al cliente e al problem solving.
Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni e nei giorni festivi, in linea con le esigenze del settore GDO.
Inserimento diretto in azien