Chef
Pubblicato il 11-09-2026 - Masseria Triticum Francavilla Fontana in Puglia
Descrizione del ruolo Il/la Chef lavorerà presso Masseria Triticum con sede di lavoro a Francavilla Fontana, in un ruolo full time e completamente on-site. La persona selezionata sarà responsabile della preparazione dei piatti del menù, garantendo elevati standard qualitativi, cura della presentazione e rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Nel lavoro quotidiano il/la chef si occuperà di organizzare la linea di cucina, coordinare il team di cucina, gestire le tempistiche di uscita dei piatti e assicurare un servizio snello durante i servizi di pranzo e cena.
Sarà inoltre coinvolta nella selezione delle materie prime, nel controllo delle scorte, nella collaborazione con la direzione per l'ideazione di nuovi piatti e menu stagionali, mantenendo uno stile coerente con l'identità della masseria. È richiesta la capacità di lavorare in squadra, di gestire situazioni di pressione e di contribuire a un ambiente di lavoro rispettoso e inclusivo.
Qualifiche
- Il/la candidato/a dovrebbe possedere solide competenze in cucina tradizionale italiana e cucina locale pugliese,
con attenzione alla valorizzazione delle materie prime del territorio.
- È richiesta esperienza nella gestione del personale e nell'organizzazione del lavoro, inclusa la pianificazione delle attività e il coordinamento durante il servizio.
- Sono importanti capacità di gestione delle scorte e controllo dei costi, con attenzione alla riduzione degli sprechi alimentari e all'ottimizzazione delle risorse.
- Il/la candidato/a dovrebbe dimostrare competenze in norme di igiene e sicurezza alimentare, con conoscenza delle procedure haccp e delle buone pratiche di conservazione degli alimenti.
- Costituiscono titolo preferenziale precedente esperienza in contesti di ristorazione di qualità, flessibilità oraria, capacità di comunicazione efficace e orientamento al cliente.
- È gradito il possesso di diploma alberghiero o formazione equivalente nel settore ristorativo, insieme a un forte interesse per la cucina sostenibile e l'innovazione gastronomica.