Responsabile di Cucina Chef per servizio alla carta e servizio banchetti e tapas aperitivi

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Descrizione dell'azienda Amati design hotel è una struttura alberghiera con sede di lavoro a Zola Predosa che unisce ospitalità contemporanea e attenzione al dettaglio. L’hotel offre servizi di alta qualità a una clientela business e leisure, con particolare cura per l’esperienza gastronomica. L’ambiente di lavoro è organizzato, collaborativo e orientato al benessere delle persone e alla soddisfazione degli ospiti. Il reparto cucina è un punto centrale dell’offerta, con spazi e attrezzature pensati per garantire efficienza e creatività. Chi entra nel team trova un contesto dinamico, aperto all’innovazione e alla crescita professionale.

Descrizione del ruolo Responsabile di cucina chef coordina e gestisce tutte le attività della cucina, garantendo la qualità dei piatti alla carta, dei banchetti e delle tapas per aperitivi. La persona selezionata sarà con sede di lavoro a Zola Predosa, in un ruolo full time e in presenza, organizzando il lavoro della brigata, definendo i menù in collaborazione con la direzione e supervisionando la preparazione delle pietanze. Nel quotidiano si occupa del controllo delle forniture, della gestione degli ordini e degli stock, del rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard di presentazione dei piatti. Partecipa attivamente al servizio, curando l’impiattamento e il coordinamento tra sala e cucina, soprattutto durante eventi e banchetti.



È inoltre responsabile dell’ottimizzazione dei costi, della riduzione degli sprechi e della formazione del personale di cucina.

Qualifiche

- Esperienza consolidata come responsabile di cucina chef in ristoranti, hotel o contesti con servizio alla carta e banqueting.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina tradizionale e contemporanea, con capacità di gestione di menù per banchetti e tapas aperitivi.
- Competenze in organizzazione del lavoro di brigata, gestione dei turni e coordinamento di team eterogenei.
- Capacità di controllo dei costi, gestione del food cost, pianificazione degli acquisti e gestione magazzino.
- Conoscenza delle normative haccp, sicurezza alimentare e standard igienico-sanitari in ambito ristorazione.
- Spiccate doti di leadership, problem solving, gestione dello stress e orientamento alla qualità del servizio al cliente.
- Preferibili diploma alberghiero o formazione equivalente nel settore ristorazione, e disponibilità a lavorare su turni, week-end e festivi.

· E’ gradita la conoscenza base della lingua inglese o di altre lingue, oltre a un robusto orientamento al cliente e alla qualità del servizio.

· Automunito

· Domicilio in zona o Bologna.

- 13° e 14°
- contratto il base alle reali capacità del candidato
- possibilità di utilizzare la palestra in modo gratuito
- parcheggio libero

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