Executive Sous Chef
Pubblicato il 11-09-2026 - Antal International in Milano
Per hotel 4 stelle appartenente a catena internazionale, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Sous Chef.
Principali responsabilità: Coordinare e supervisionare le attività quotidiane della cucina e del team. Gestire e motivare lo staff, definendo standard di performance e garantendo formazione e affiancamento. Supervisionare le attività di preparazione e cottura, intervenendo direttamente quando necessario.
Collaborare allo sviluppo dei menu e garantire elevati standard di qualità, presentazione e gusto. Assicurare il rispetto delle normative in materia di igiene, sicurezza alimentare e corretta conservazione degli alimenti. Gestire acquisti, ricevimento merci, scorte e costi di cucina, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di budget.
Garantire un servizio di alto livello e una costante attenzione alla soddisfazione degli ospiti. Raccogliere feedback da ospiti e collaboratori e individuare opportunità di miglioramento. Collaborare con gli altri reparti, in particolare Banqueting e Catering, per la gestione di eventi e attività speciali.
Promuovere un atmosfera di lavoro basato su collaborazione, rispetto, professionalità e responsabilità. Monitorare le performance del team e gestire, quando necessario, i relativi processi di valutazione e disciplina.
Principali requisiti: esperienza pluriennale in ruoli di cucina, in hotel strutturati/appartenenti a compagnia.