11 set - Umbertide
Vocabolo Moscatelli | Boutique Hotel & Restaurant
Chef de Partie – Cucina | Stagione 2027
Vocabolo Moscatelli | Umbria
Vocabolo Moscatelli, Boutique Hotel e Ristorante immerso nella campagna umbra, cerca un/una Chef de Partie
appassionato/a e motivato/a da accogliere nella propria brigata per la stagione 2027.
Siamo una struttura riconosciuta a livello internazionale, premiata con una
Michelin Key
e un
Condé Nast Traveler Award .
La nostra cucina nasce dall’incontro tra territorio, stagioni e creatività. Crediamo nel rispetto della materia prima, nella precisione dei gesti e in piatti capaci di raccontare l’Umbria con uno sguardo contemporaneo.
Cerchiamo una persona che condivida questa sensibilità e desideri contribuire con esperienza, curiosità e personalità al nostro progetto.
Il ruolo
La persona sarà responsabile della propria partita e lavorerà a stretto contatto con lo Chef e il resto della brigata, contribuendo ogni giorno a mantenere elevati gli standard qualitativi della cucina di Vocabolo Moscatelli.
Responsabilità principali
Gestire in autonomia la propria partita, dalla mise en place al servizio;
preparare, cucinare e presentare i piatti nel rispetto delle ricette e degli standard della casa;
garantire qualità, gusto e coerenza in ogni preparazione;
collaborare con lo Chef e con il resto della brigata in modo accurato e costruttivo;
controllare la corretta conservazione e rotazione delle materie prime;
contribuire alla gestione degli ordini e delle scorte della propria partita;
mantenere ordine, pulizia e organizzazione degli spazi di lavoro;
rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza alimentare;
contribuire a ridurre gli sprechi e a valorizzare ogni ingrediente con attenzione e consapevolezza.
Chi stiamo cercando
Una persona che:
abbia maturato esperienza come Chef de Partie o in un ruolo analogo in ristoranti o strutture di alto livello;
abbia maturato un’esperienza professionale internazionale;
possieda solide competenze tecniche e sappia gestire autonomamente la propria p
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