12 set - Ficarazzelli-bagni Italia
Masseria Furnirussi
AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura é prevista nel corso del 2027 con brand Emblems by Accor, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.
L'esperienza richiesta ai candidati, così come le competenze e le qualifiche aggiuntive necessarie per questo lavoro, sono elencate di seguito.
Responsabilità
La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:
- Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
- Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
- Gestire e coordinare il lavoro della propria partita,
distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
- Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
- Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
- Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
- Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.
Qualifica
- Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso;
- Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team;
- Capacità di gestire situazioni di resistente pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
- Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in u
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