Head Waiter/Waitress
Pubblicato il 12-09-2026 - ALI professional in Milano
Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Head Waiter/Waitress
La figura si occuperà di servire cibo e bevande agli ospiti garantendo standard di eccellenza, presentare il menu e rispondere alle richieste, comunicare efficacemente con la cucina per esigenze alimentari e intolleranze, nonché mantenere l'ordine, la pulizia e la cura del dettaglio in sala.
Cosa farai
1. Servizio di Sala e Gestione delle Portate
Servizio al Tavolo: Servire pietanze e bevande alcoliche/analcoliche garantendo il rispetto dei tempi di servizio e delle sequenze operative aziendali.
Controllo Qualità e Mise en Place: Verificare la pulizia e la presentazione di piatti, bicchieri e posate prima dell'uso; sbarazzare le portate e pulire i tavoli secondo gli standard.
Gestione Bevande e Alcolici: Servire bevande alcoliche nel rispetto delle normative e dei protocolli di somministrazione responsabile (es. TIPs/CARE).
2. Relazione con l'Ospite e Comunicazione con la Cucina
Accoglienza e Cura dell'Ospite: Accogliere ogni ospite con cordialità,
anticipare le sue esigenze, rispondere alle domande sul menu e fornire consigli sulla struttura o attrazioni locali.
Coordinamento con la Cucina: Comunicare tempestivamente ordini, intolleranze, allergie, modifiche ai piatti, tempi di attesa e disponibilità dei prodotti.
Gestione delle Esigenze Speciali: Assistere gli ospiti con attenzione e discrezione, inclusa l'assistenza dedicata a persone con disabilità.
3. Cura dell'Atmosfera di Lavoro, Igiene e Procedure
Pulizia e Rigore: Mantenere costante la pulizia delle aree di lavoro e di servizio durante tutta la giornat.
Standard di Presentazione: Mantenere uno standing e una divisa sempre impeccabili e professionali.
4. Cassa, Chiusura e Collaborazione di Team
Operazioni di Cassa: Gestire i pagamenti e le procedure di incasso in conformità con i protocolli interni e le politiche dell'hotel.
Lavoro di Squadra e Chiusura: Collaborare attivamente con i