HEAD CHEF

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L’Head Chef è il leader principale del reparto BOH (Back of House) e responsabile dell’intera operatività della cucina. Garantisce il rispetto degli standard aziendali, delle normative di sicurezza alimentare e coordina il team al fine di raggiungere eccellenza operativa, qualità del prodotto e performance economica.

Responsabilità principali:

Guidare, dirigere e prendere decisioni strategiche per garantire le migliori pratiche operative

Essere il punto di riferimento per l’intero team BOH, promuovendo un ambiente positivo e cooperativo

Garantire l’applicazione e il monitoraggio continuo di tutte le procedure operative e di Health & Safety

Essere pienamente aggiornato sulle normative locali e sulla sicurezza alimentare

Avere una conoscenza approfondita della gestione degli allergeni e collaborare con il management per mantenerla aggiornata

Monitorare e gestire i livelli di stock in base alle esigenze operative

Gestire il budget operativo e analizzarlo periodicamente con il/la Store Manager.

Requisiti:





Esperienza pregressa nel ruolo di Head Chef/Chef o in posizioni analoghe nella ristorazione/hotellerie

Solide capacità di leadership e gestione del team

Buone capacità decisionali e di problem solving

Capacità organizzative e di pianificazione

Ottima conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare

Capacità di gestione economica (budget, costi, food cost)

Esperienza nella gestione dello stock e dei costi

Cosa offriamo:

Percorsi di formazione e sviluppo professionale

Ambiente di lavoro dinamico e stimolante con reali opportunità di crescita

Inquadramento e retribuzione:

Per questa posizione verrà attribuita una retribuzione tra i 30.000€ e i 40.000€ annui, da riproporzionare eventualmente in base all’orario tempo parziale previsto dal contratto.

L’inquadramento e il conseguente trattamento economico, nell’ambito della fascia retributiva sopra indicata, sono definiti in conformità al Contratto collettivo nazionale di lavoro per i dipendenti dall

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