Chef de Partie
Pubblicato il 12-09-2026 - Casa Niku in Faenza
CHI SIAMO
CasaNiku è la nuova steak house di Faenza: un progetto gastronomico che fonde la tradizione della cucina romagnola con influenze orientali, con la carne frollata di alta qualità al centro di tutto.
Siamo una nuova apertura, ma con basi solidissime: dietro CasaNiku ci sono professionisti con oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione e più di 10 attività avviate con successo. Stiamo cercando uno Chef de Partie che non voglia solo eseguire, ma contribuire a costruire qualcosa di cui andare fieri.
IL RUOLO
Sarai il riferimento tecnico della brigata per i primi e i secondi: gestirai la tua partita con autonomia, rigore e creatività, garantendo standard di qualità elevati e costanti in ogni servizio. Lavorerai su un menu originale che unisce técnica italiana e suggestioni orientali, con la carne frollata come specialità assoluta. Un ruolo con responsabilità reale, in una cucina seria che valorizza chi sa fare.
RESPONSABILITA'
- Gestione autonoma della partita di primi e secondi piatti
- Garanzia della qualità e della coerenza del piatto in ogni servizio
- Supervisione e supporto agli aiuto cuochi della propria postazione
- Collaborazione con la direzione per lo sviluppo e l’aggiornamento del menu
- Gestione della mise en place, delle scorte e del controllo qualità delle materie prime
- Rispetto rigoroso degli standard igienici HACCP
COSA CERCHIAMO
- Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o posizione equivalente
- Solida padronanza delle tecniche di cottura, con particolare attenzione alle carni
- Conoscenza o robusto interesse per le tecniche di frollatura e selezione delle carni
- Capacità di gestire la propria postazione e guidare il team nei momenti di maggiore pressione
- Creatività, rigore e passione autentica per la cucina di qualità
- Mentalità orientata al risultato e allo standard elevato
- Buona comprensione della lingua italiana per comunicare con il team
COSA OFFRIAMO
- Affiancamento diretto da parte di professionisti con 20 an