Sous Chef
Pubblicato il 12-09-2026 - Notedimalto in Mirandola
Ristorante/Pizzeria situato a Mirandola (MO) è alla ricerca di un Sous Chef esperto, dinamico e appassionato per unirsi al nostro team.
Il nostro ristorante è un locale innovativo che offre una cucina di qualità che si muove nei piatti della tradizione e anche nella cucina più giovane e moderna fatta di rivisitazioni, hamburger gourmet e steakhouse. Siamo un atmosfera talentuoso e ambizioso: cerchiamo un professionista che la pensi come noi, pronto a diventare il braccio destro del nostro Head Chef e il motore operativo della linea.
NB: È un fattore preferenziale la vicinanza al luogo di lavoro in quanto NON SI OFFRE ALLOGGIO.
La Posizione e i Compiti
In qualità di Sous Chef, sarai il punto di raccordo fondamentale tra lo Chef e la brigata (composta da 2/3 persone). Ti occuperai di garantire la fluidità del servizio, l'eccellenza delle preparazioni e la perfetta gestione operativa della cucina, lavorando fianco a fianco con l’Head Chef
Sotto la sua guida sarai responsabile di:
- Coordinamento della linea: Supervisionare la preparazione quotidiana delle basi,
della linea di cucina e dei singoli reparti, assicurando che tutto sia pronto per il servizio.
- Supporto alla gestione del team: Guidare, motivare e affiancare la brigata di cucina, formandola sulle tecniche operative e mantenendo un clima di lavoro positivo ed efficiente.
- Controllo qualità e standard: Monitorare il rispetto delle ricette, della grammatura e degli standard di impiattamento stabiliti per ogni proposta del menu (dai primi ai dolci, passando per la linea burger).
- Operatività técnica: Gestire in prima persona le preparazioni, con particolare focus sulla linea di primi e secondi, le cotture e le finiture al momento del servizio.
- Gestione stock e HACCP: Collaborare al monitoraggio delle scorte, al controllo delle merci in arrivo e garantire l'applicazione rigorosa delle normative HACCP e degli standard igienici.
- Sostituzione dello Chef: Coordinare l'intera cucina e guidare il servizio in