CHEF DE PARTIE
Pubblicato il 12-09-2026 - hosco_abroad in Varese
Il Valtur Djerba Golf Resort &, Spa Cervinia siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualit . Obiettivo del Ruolo Lo/La Chef de Partie sar responsabile della gestione operativa della propria partita, garantendo la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort. Collaborer con la brigata per assicurare un servizio puntuale e strutturato.
Principali Responsabilit - Gestione della Partita: Organizzare e supervisionare le attivit della propria partita, coordinando le fasi di preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio. - Preparazione delle Pietanze: Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard di qualit definiti dall'Executive Chef e dal Sous Chef. - Mise en Place: Curare la mise en place della propria postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilit di tutte le preparazioni necessarie per il servizio. - Qualit e Presentazione: Garantire la corretta cottura, il gusto,
la temperatura e la presentazione estetica dei piatti, nel rispetto degli standard del resort. - Collaborazione con la Brigata: Lavorare in sinergia con Chef, Sous Chef e colleghi di cucina per assicurare un servizio fluido e puntuale, supportando le altre partite quando necessario. - Materie Prime e Food Cost: Controllare qualit , quantit e conservazione degli ingredienti, riducendo gli sprechi e contribuendo alla corretta gestione delle scorte. - HACCP e Sicurezza Alimentare: Rispettare rigorosamente le procedure igienico-sanitarie, le norme HACCP, la pulizia della postazione e la corretta conservazione e tracciabilit degli alimenti.
Requisiti
Richiesti - Esperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni equivalenti presso ristoranti qualificati, hotel o resort internazionali. - Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento degli alimenti