12 set - Italia
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La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Roma (centro) un/una: Il suo CV è pronto? Se sì, e se è convinto/a che questo sia il ruolo giusto per lei, si candidi il prima possibile. DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE La figura sarà responsabile della gestione complessiva del ristorante e della gestione del personale.
Inoltre garantirà il raggiungimento degli obiettivi,la qualità del servizio e il rispetto degli standard aziendali. Il ruolo prevede responsabilità di: Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio) Gestire e coordinare il personale, organizzando turnazioni, formazione e valutazioni periodiche Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)
Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS) Curare la customer experience e la gestione dei reclami Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici Requisiti Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione Conoscenza della lingua inglese Conoscenza normative HACCP e si
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