Executive Sous Chef
Pubblicato il 12-09-2026 - Antal International in Milano
Per hotel 4 stelle appartenente a catena internazionale, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Sous Chef.
Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso.
Principali responsabilità:
- Coordinare e supervisionare le attività quotidiane della cucina e del team.
- Gestire e motivare lo staff, definendo standard di performance e garantendo formazione e affiancamento.
- Supervisionare le attività di preparazione e cottura, intervenendo direttamente quando necessario.
- Collaborare allo sviluppo dei menu e garantire elevati standard di qualità, presentazione e gusto.
- Assicurare il rispetto delle normative in materia di igiene, sicurezza alimentare e corretta conservazione degli alimenti.
- Gestire acquisti, ricevimento merci, scorte e costi di cucina,
contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di budget.
- Garantire un servizio di alto livello e una costante attenzione alla soddisfazione degli ospiti.
- Raccogliere feedback da ospiti e collaboratori e individuare opportunità di miglioramento.
- Collaborare con gli altri reparti, in particolare Banqueting e Catering, per la gestione di eventi e attività speciali.
- Promuovere un atmosfera di lavoro basato su collaborazione, rispetto, professionalità e responsabilità.
- Monitorare le performance del team e gestire, quando necessario, i relativi processi di valutazione e disciplina. xykwogc
Principali requisiti:
- esperienza pluriennale in ruoli di cucina, in hotel strutturati/appartenenti a compagnia.