Executive Sous Chef

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Per hotel 4 stelle appartenente a catena internazionale, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Sous Chef.

Dato l'elevato interesse per questa posizione, la preghiamo di candidarsi tempestivamente se il suo profilo è in linea con il ruolo.

Principali responsabilità:

- Coordinare e supervisionare le attività quotidiane della cucina e del team.
- Gestire e motivare lo staff, definendo standard di performance e garantendo formazione e affiancamento.
- Supervisionare le attività di preparazione e cottura, intervenendo direttamente quando necessario.
- Collaborare allo sviluppo dei menu e garantire elevati standard di qualità, presentazione e gusto.
- Assicurare il rispetto delle normative in materia di igiene, sicurezza alimentare e corretta conservazione degli alimenti.
- Gestire acquisti, ricevimento merci, scorte e costi di cucina,



contribuendo al raggiungimento degli obiettivi di budget.
- Garantire un servizio di alto livello e una costante attenzione alla soddisfazione degli ospiti.
- Raccogliere feedback da ospiti e collaboratori e individuare occasione di miglioramento.
- Collaborare con gli altri reparti, in particolare Banqueting e Catering, per la gestione di eventi e attività speciali.
- Promuovere un ambiente di lavoro basato su collaborazione, rispetto, professionalità e responsabilità.
- Monitorare le performance del team e gestire, quando necessario, i relativi processi di valutazione e disciplina. xysqume

Principali requisiti:

- esperienza pluriennale in ruoli di cucina, in hotel strutturati/appartenenti a compagnia.

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