12 set - San Cassiano
Sass dlacia
Sous Chef
Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una robusto attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite.
Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio.
Principali attività
La risorsa si occuperà di:
- affiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività;
- supervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio;
- sostituire lo Chef di cucina in sua assenza;
- preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
- assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
- verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;
- collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari;
- contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi;
- garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
- collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
- mantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
- affiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza;
- contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.
Profilo ricercato
Cerchiamo una persona competente,
organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina. Il profilo ideale possiede spirito di squadra, capacità di coordinamento e forte attenzione alla qualità e ai dettagli.
Requisiti
- esperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe;
- buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
- capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
- conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
- capacità di gestire operativamente scorte e materie prime;
- ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
- capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
- flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;
- buona resistenza allo stress e capacità di gestire le criticità operative.
Costituiscono titolo preferenziale
- esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
- esperienza nel coordinamento di una brigata di cucina;
- conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
- conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;
- conoscenza di una o più lingue straniere;
- familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.
Cosa offriamo
- inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
- ruolo operativo con responsabilità e possibilità di sviluppo;
- ambiente dinamico e professionale;
- contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;
- possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo.
13 set - Italia
UNIVERSO
13 set - Catanzaro
Sentra Energia
13 set - Milano
Mantea Care
13 set - Campobasso
Cpm Italy