Responsabile Di Cucina Chef Per Servizio Alla Carta E Servizio Banchetti E Tapas Aperitivi

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Descrizione dell'azienda Amati design hotel è una struttura alberghiera con sede di lavoro a Zola Predosa che unisce ospitalità contemporanea e attenzione al dettaglio. L’hotel offre servizi di alta qualità a una clientela business e leisure, con particolare cura per l’esperienza gastronomica. L’ambiente di lavoro è organizzato, collaborativo e orientato al benessere delle persone e alla soddisfazione degli ospiti. Il reparto cucina è un punto centrale dell’offerta, con spazi e attrezzature pensati per garantire efficienza e creatività. Chi entra nel team trova un contesto dinamico, aperto all’innovazione e alla crescita competente.
Descrizione del ruolo Responsabile di cucina chef coordina e gestisce tutte le attività della cucina, garantendo la qualità dei piatti alla carta, dei banchetti e delle tapas per aperitivi. La persona selezionata sarà con sede di lavoro a Zola Predosa, in un ruolo tempo pieno e in presenza, organizzando il lavoro della brigata, definendo i menù in collaborazione con la direzione e supervisionando la preparazione delle pietanze.



Nel quotidiano si occupa del controllo delle forniture, della gestione degli ordini e degli stock, del rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard di presentazione dei piatti. Partecipa attivamente al servizio, curando l’impiattamento e il coordinamento tra sala e cucina, soprattutto durante eventi e banchetti. È inoltre responsabile dell’ottimizzazione dei costi, della riduzione degli sprechi e della formazione del personale di cucina.
Qualifiche
- Esperienza consolidata come responsabile di cucina chef in ristoranti, hotel o contesti con servizio alla carta e banqueting.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina tradizionale e contemporanea, con capacità di gestione di menù per banchetti e tapas aperitivi.
- Competenze in organizzazione del lavoro di brigata, gestione dei turni e coordinamento di team eterogenei.
- Capacità di controllo dei costi, gestione del food cost, pianificazione deg

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