Capo Partita

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Fmts Lavoro Srl, Agenzia Per il Lavoro e di somministrazione (Aut. Min. R. 0000002 del 05.01.2021) ricerca e seleziona per importante e esclusivo ristorante operante nel settore della ristorazione e alta cucina (fine dining), un/una:
CAPO PARTITA (FINE DINING)

Posizione:
La risorsa ricercata vanta una solida esperienza in cucine di alto livello e sarà inserita in un contesto gastronomico d’eccellenza con circa 30 coperti. Nello specifico, si occuperà delle seguenti attività:
- Gestione autonoma della propria partita (pasto, pesce, verdure o cucina fredda a seconda delle competenze), garantendo standard qualitativi elevati
- Coordinamento e supervisione della brigata di cucina durante il servizio
- Supporto allo chef nella pianificazione dei piatti e nel controllo della mise en place
- Controllo e gestione delle scorte e delle materie prime, con attenzione allo spreco zero
- Rispetto scrupoloso delle norme HACCP e dei protocolli di igiene e pulizia
- Collaborazione alla creazione e all'evoluzione del menu, portando idee innovative in linea con la filosofia del ristorante

Requisiti:




- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o Chef de Partie, preferibilmente in ristoranti stellati o di fascia alta (fine dining)
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di lavorare sotto pressione mantenendo ordine e pulizia
- Passione per la materia prima di qualità e per la ricerca culinaria
- Ottime doti organizzative, di coordinamento della cucina e di gestione dello stress
- Attitudine al lavoro in team e serietà professionale
- Disponibilità a lavorare nei fine settimana e festivi, secondo le necessità del servizio

Altre informazioni:
Sede di lavoro: Pompei (NA)

Orari di lavoro:
- Lunedì, Martedì, Giovedì: 15.00 - 23.00
- Venerdì e Sabato: 10.30 - 15.00 / 18.00 - 23.00
- Domenica: 10.30 - 16.30
- Giorno di chiusura: Mercoledì

Contratto e retribuzione:
- Tipo contratto: Tempo completo, iniziale a tempo determinato finalizzato all’inserimento in organico (con

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