SOUS CHEF – CORO | Orvieto
Pubblicato il 13-09-2026 - Coro Ristorante in Orvieto
pbr / /ppstrongCoro /strong è un ristorante strongfine dining contemporaneo /strong nel centro storico di strongOrvieto /strong. /ppLa nostra cucina ricerca strongessenzialità, equilibrio e profondità /strong attraverso tecnica precisa, attenzione alla materia e un lavoro quotidiano fondato sulla continuità. /ppA meno di tre anni dall’apertura, con un flusso diventato costante e una riconoscibilità in crescita, stiamo consolidando la brigata per accompagnare con maggiore struttura la prossima fase del progetto. /ppbr / /ppstrongCHI CERCHIAMO /strong /ppLa ricerca del strongSous Chef /strong rappresenta per noi un inserimento particolarmente importante. /ppCerchiamo una figura strongsolida, autonoma e responsabile /strong, che lavori a stretto contatto con lo Chef e sia capace di tradurne visione e metodo nell’operatività quotidiana della cucina. /ppNon cerchiamo soltanto competenza tecnica. Cerchiamo qualcuno capace di strongtenere insieme persone, organizzazione e qualità /strong: dare ritmo al lavoro, anticipare i problemi, mantenere lucidità durante il servizio e diventare un riferimento affidabile per la brigata. /ppUna persona che sappia guidare senza irrigidire, correggere senza mortificare e contribuire alla crescita del gruppo attraverso l’esempio, la presenza e la continuità. /ppbr / /ppstrongCOSA FARAI /strong /pp• Affiancamento diretto allo Chef nella gestione quotidiana della cucina; /pp• Coordinamento operativo della brigata, della mise en place e del servizio; /pp• Supervisione delle partite e verifica del rispetto degli standard qualitativi e delle schede tecniche; /pp• Gestione del servizio e della cucina in assenza dello Chef; /pp• Controllo della qualità delle preparazioni, delle cotture e degli impiattamenti; /pp• Organizzazione dei carichi di lavoro e supporto nella gestione e formazione della brigata; /pp• Gestione e supervisione di scorte, ordini,
conservazione, rotazione e riduzione degli sprechi; /pp• Collaborazione con lo Chef nello sviluppo, nei test e nella messa a punto dei piatti e dei nuovi menu; /pp• Coordinamento con la sala per garantire ritmo, precisione e continuità dell’esperienza; /pp• Contributo concreto al miglioramento dell’organizzazione e dei processi di cucina. /ppbr / /ppstrongREQUISITI /strong /pp• Esperienza significativa in strongcucine di qualità /strong, preferibilmente fine dining; /pp• Esperienza come Sous Chef o come Capopartita senior con responsabilità di coordinamento e volontà di compiere il passaggio successivo; /pp• Solida preparazione tecnica e capacità di intervenire operativamente sulle diverse partite; /pp• Capacità di organizzare il lavoro proprio e quello della brigata; /pp• Leadership, responsabilità e capacità di comunicare con chiarezza; /pp• Precisione, ordine e capacità di mantenere lucidità sotto pressione; /pp• Conoscenza delle corrette pratiche di igiene e sicurezza alimentare; /pp• Sensibilità verso materia prima, stagionalità, sostenibilità e controllo degli sprechi. /ppValutiamo soprattutto strongsolidità professionale, attitudine e capacità di assumersi responsabilità /strong. Non cerchiamo necessariamente il curriculum più notevole, ma la persona giusta con cui costruire nel tempo.
/ppbr / /ppstrongINSERIMENTO E FORMAZIONE /strong /ppL’inserimento prevede un periodo di affiancamento diretto con lo Chef per conoscere in profondità strongmenu, tecniche, schede, organizzazione, fornitori e standard di Coro /strong. /ppIl Sous Chef sarà progressivamente coinvolto non soltanto nell#39;esecuzione, ma anche nei processi organizzativi e creativi della cucina. /ppLa formazione continua attraverso il confronto quotidiano, il lavoro di ricerca e sviluppo al cambio menu, gli incontri con produttori e fornitori e il dialogo costante tra cucina, sala e cantina. /ppL’obiettivo è costruire nel tempo una figura che abbia strongresponsabilità reale e un ruolo centrale nell’evoluzione della cucina e della brigata di Coro /strong. /ppbr / /ppstrongCOSA OFFRIAMO /strong /ppstrongContratto full time, 14 mensilità /strong secondo il CCNL Ristorazione e Turismo /ppstrongRetribuzione commisurata all’esperienza, alle competenze e al livello di responsabilità del candidato /strong /ppInserimento in un progetto in continua evoluzione, con un ruolo di responsabilità e possibilità concreta di incidere sulla sua crescita /ppRapporto diretto e quotidiano con lo Chef /ppAmbiente di lavoro serio, rispettoso e altamente collaborativo /ppPercorso di crescita professionale e progressiva assunzione di responsabilità /ppstrongPossibilità di alloggio continuativo con utenze incluse /strong a pochi metri dal luogo di lavoro, senza necessità di auto /ppbr / /ppstrongORGANIZZAZIONE DEL LAVORO /strong /pullistrong8 servizi settimanali /strong /lilistrong5 giorni lavorativi su 7 /strong /lilistrong2 mezze giornate di lavoro (Lunedì e Giovedì) /strong /lilistrongGiorni di riposo: Martedì e Mercoledì /strong /li /ulpbr / /ppL’inserimento è previsto preferibilmente quanto prima, nel rispetto di un eventuale periodo di preavviso. /ppbr / /ppPer candidarsi si prega di inviare strongCV e una breve lettera di presentazione /strong. /p