13 set - Radda in Chianti
Borgo Vescine
A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. Se i requisiti e l'esperienza richiesti per questo lavoro corrispondono alle sue competenze, la preghiamo di candidarsi tempestivamente. Per questo non cerchiamo semplicemente un Sous Chef, ma una persona che desideri essere parte viva di un progetto.
Qualcuno che sappia sostenere e guidare una brigata con equilibrio, rigore e umanità. Qualcuno che creda che l'eccellenza nasca dall'organizzazione, dal rispetto e dalla capacità di trasmettere passione.
Come Sous
Chef sarai il braccio destro dello Chef e una figura centrale nella vita della cucina. Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e della brigata Garantire la qualità, la coerenza e la costanza dei piatti, nel rispetto della filosofia del ristorante Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio,
assicurando ritmo, ordine e precisione Supervisionare il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza e degli standard qualitativi Formare, motivare e far crescere i membri più giovani della brigata, con esempio e autorevolezza Gestire in autonomia la cucina in assenza dello Chef Partecipare attivamente all'evoluzione dell'identità culinaria del ristorante Crescere professionalmente in un progetto ambizioso, strutturato xrdztoy e umano Sentire la cucina come un luogo di responsabilità, appartenenza e orgoglio Una persona che considera la cucina una forma di espressione e responsabilità Passione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura alla contemporaneità
16 set - Corsico
Cantine
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16 set - Torino
GRANDE FOREDIT