13 set - Torino
La Locanda
Rinomato ristorante nel cuore di Torino, caratterizzato da un'offerta gastronomica d'eccellenza che unisce la tradizione piemontese all'innovazione contemporanea, seleziona un Head Chef di comprovata esperienza per la guida della propria brigata.
Mansionario e Responsabilità
- Gestione della Cucina: Coordinamento, motivazione e formazione dell'intera brigata.
- Creazione Menu: Sviluppo di proposte stagionali, ideazione di piatti signature e valorizzazione delle materie prime del territorio con tecniche moderne.
- Food Cost & Inventory: Monitoraggio costante dei costi di produzione, gestione dei fornitori, controllo inventario e ottimizzazione del budget.
- Standard di Qualità e Haccp: Garanzia dei più elevati standard igienico-sanitari, supervisione della preparazione e presentazione d'impiattamento.
Requisiti Richiesti
- Esperienza consolidata di almeno 3-5 anni nel ruolo di Head Chef o Sous Chef in ristoranti di pari livello o inseriti in guide di settore.
- Solida conoscenza della tradizione gastronomica italiana e piemontese, unita a un'apertura verso tecniche di cottura e impiattamento d'avanguardia.
- Eccellenti doti di leadership, comunicazione e gestione dello stress nei momenti di servizio intenso.
- Competenze gestionali e analitiche (Food Cost, gestione schede tecniche).
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare nel fine settimana e nei giorni festivi.
Retribuzione: €1.800,00 - €2.400,00 al mese Sede di lavoro: Di persona
15 set - Vicenza
Relizont
15 set - Pomezia
Alfasigma Group
15 set - Italia
Aretè & Cocchi Technology
15 set - Medolago
Pqe Group