Head Bartender

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ph3Informazioni Generali /h3 ul libAzienda: /bHotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo) /li libSede di lavoro: /bCorso Italia 62, Cortina d’Ampezzo (BL), Italia /li libInquadramento contrattuale: /bCCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP. /li libTrattamento Economico (RAL): /b€ 28.000 – € 34.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore della mixology di lusso. /li /ul h3Profilo della Mansione /h3 pSituato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile. Riportando direttamente alla Direzione e al Restaurant Manager, il/labHead Bartender /b sarà responsabile della gestione globale dell’offerta bar della struttura, coordinando il team di barmen, curando la drink list e garantendo standard di servizio e miscelazione di altissimo livello qualitativo. /p h3Responsabilità e Attività Chiave /h3 ul libGestione del Bar e Mixology: /b /li liIdeazione, sviluppo e aggiornamento costante della carta dei drink (cocktail classici, innovativi, signature drink e proposte analcoliche), valorizzando prodotti locali e di eccellenza.



/li liPreparazione e somministrazione di bevande e cocktail con tecniche avanzate di miscelazione, nel rispetto rigoroso delle ricette standardizzate e delle norme igienico-sanitarie (HACCP). /li liControllo della qualità delle materie prime e supervisione della produzione di preparazioni interne (cordial, sciroppi, infusioni). /li libTeam Management e Operatività: /b /li liPianificazione dei turnazioni, coordinamento e supervisione del personale di banco e di sala del bar. /li liFormazione continua del team sugli standard di servizio, sulla conoscenza dei prodotti e sulle tecniche di vendita. /li liGestione degli ordini, controllo delle scorte, inventari periodici e ottimizzazione del beverage cost. /li libCustomer Care e Ospitalità: /b /li liAccoglienza degli ospiti con stile, eleganza e profonda empatia, promuovendo una customer experience memorabile. /li liGestione della clientela e promozione attiva dell’offerta bar anche verso il pubblico esterno all’hotel. /li liRisoluzione tempestiva di eventuali richieste particolari o criticità con spiccato problem-solving. /li /ul h3Requisiti e Competenze /h3 ul libEsperienza: /bConsolidata esperienza pregressa (almeno 3-5 anni)



nel ruolo di Head Bartender all’interno di cocktail bar di alto livello, lounge bar di hotel 5 stelle lusso o contesti di alta ospitalità. /li libCompetenze Tecniche: /bProfonda conoscenza della merceologia degli spirits, tecniche di miscelazione contemporanee e classiche, gestione delle scorte e dei costi di reparto. /li libLingue: /bOttima padronanza della lingua italiana e della lingua inglese parlata e scritta; la conoscenza di una seconda lingua straniera costituirà titolo preferenziale. /li libAttitudini Personali: /bSpiccate doti di leadership, organizzazione, orientamento ai risultati, creatività, forte predisposizione al contatto con il pubblico e resistenza allo stress. /li liInserimento in un contesto alberghiero prestigioso e iconico. /li liVitto e alloggio inclusi. /li liFormazione continua e opportunità di crescita professionale all’interno della struttura. /li liAccesso a piattaforme di convenzioni e benefit aziendali, con agevolazioni dedicate ai dipendenti. /li liUn ambiente di lavoro dinamico che valorizza il talento e la passione per l’eccellenza. /li /ul pAi sensi della normativa vigente (L. 903/77 e D.Lgs. 198/2006), la ricerca è rivolta a candidati di ambosessi. Ai sensi dell’art. 13 del GDPR, La informiamo che i dati personali da Lei forniti tramite l’invio del Suo Curriculum Vitae o raccolti nel corso del processo di selezione saranno trattati nel rispetto della normativa vigente e dei principi di correttezza, liceità, trasparenza e tutela della Sua riservatezza. /p /p #J-18808-Ljbffr

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