14 set - Milano
CLASSICO trattoria u0026 cocktail
Chi siamo: Trattoria contemporanea nel cuore di Milano focalizzato sulla cucina a milanese e mediterranea. Abbiamo due sedi operative e una terza sede in fase di apertura. Siamo alla ricerca di una figura creativa, organizzata e con una resistente leadership per guidare le nostre brigate.
### Il Ruolo e le Responsabilità La risorsa selezionata sarà il cuore pulsante della nostra cucina, occupandosi di:
- Creazione e innovazione: Elaborazione del menù stagionale e creazione di "fuori carta" giornalieri.
- Gestione Operativa: Coordinamento della brigata, definizione dei turni e supervisione degli standard qualitativi.
- Food Cost & Inventory: Monitoraggio dei costi, gestione degli ordini con i fornitori e controllo degli sprechi.
- Qualità e Sicurezza: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Standard d'Eccellenza: Supervisione dell'estetica del piatto e della velocità del servizio durante il pass.
### Requisiti Candidato Ideale
Cerchiamo un professionista che unisca tecnica impeccabile e doti umane:
- Esperienza: Almeno 1 anno in ruoli analoghi (Chef executive).
- Competenze Tecniche: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura moderne e della gestione dei costi.
- Leadership: Capacità di motivare il team, mantenere la calma sotto pressione e risolvere problemi in tempo reale.
- Mentalità: Passione per l'innovazione culinaria unita a una solida disciplina organizzativa.
- Certificazioni: attestato HACCP in corso di validità.
### Come Candidarsi
Se pensi di essere la persona giusta per guidare la nostra cucina, invia il tuo CV aggiornato e un breve portfolio di foto dei tuoi piatti a: [email protected] Oggetto: Candidatura Chef executive - [Tuo Nome e Cognome]
Retribuzione: €2.500,00 - €3.500,00 al mese
Benefit
- Orario flessibile
Esperienza:
- Chef executive: 1 anno (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
15 set - Padova
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15 set - Roma
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15 set - Salerno
BUONO LUIGI & C.
15 set - Torino
FAGI