15 set - Milano
Classico trattoriacktail
Chi siamo: Trattoria contemporanea nel cuore di Milano focalizzato sulla cucina a milanese e mediterranea. Abbiamo due sedi operative e una terza sede in fase di apertura. Siamo alla ricerca di una figura creativa, organizzata e con una forte leadership per guidare le nostre brigate.
Descrizione del Ruolo
Siamo alla ricerca di un Capo Partita motivato, preciso e con una solida esperienza nel settore, che desideri entrare a far parte di una brigata dinamica e orientata all'eccellenza. La risorsa lavorerà in un ambiente stimolante, curando la preparazione, la cottura e l'impiattamento delle preparazioni di competenza nel pieno rispetto delle norme HACCP.
Responsabilità principali
- Gestione autonoma della propria partita (es. antipasti, primi, secondi o pasticceria) in coordinamento con lo Chef e il Sous Chef.
- Controllo della qualità delle materie prime e cura dello stoccaggio secondo le normative vigenti.
- Rispetto degli standard di igiene, pulizia e sicurezza sul posto di lavoro (HACCP).
- Contributo allo sviluppo e alla valorizzazione del menu,
garantendo coerenza e cura nella presentazione dei piatti.
Requisiti richiesti
- Comprovata esperienza pregressa nel ruolo di almeno 2-3 anni maturata in ristoranti di buon livello.
- Formazione alberghiera o equivalente.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina tradizionali e moderne e delle normative HACCP.
- Capacità di lavorare in squadra, resistenza allo stress e gestione dei tempi nei momenti di maggiore affluenza.
- Puntualità, precisione e forte passione per la ristorazione di qualità.
Cosa offriamo
- Inserimento in un contesto strutturato, competente e in continua crescita.
- Condizioni economiche e inquadramento commisurati all'effettiva esperienza del candidato.
- Opportunità di formazione e crescita professionale all'interno della brigata.
Retribuzione: €1.500,00 - €2.000,00 al mese
Esperienza:
- cuoco capo partita: 2 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
15 set - Padova
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15 set - Roma
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15 set - Salerno
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15 set - Torino
FAGI