15 set - Milano
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WE ARE HIRING!Faccia ora il prossimo passo nella sua carriera: scorra verso il basso per leggere la descrizione completa del ruolo e invii la sua candidatura.Responsabile Pasticcere/a per boulangerie francese – Milano centro (turni notturni)Per una prestigiosa boulangerie francese nel cuore di Milano, punto di riferimento per la produzione artigianale di viennoiserie e pasticceria di ispirazione parigina, ricerchiamo un/una Pasticcere/a da inserire all’interno del laboratorio produttivo.Cerchiamo una persona dinamica, precisa e appassionata del mestiere, con una solida base tecnica e desiderio di crescere in un ambiente strutturato, orientato all’eccellenza e alla qualità delle materie prime.La risorsa si occuperà di:- Produzione quotidiana di viennoiserie e prodotti di pasticceria francese: croissant, pain au chocolat, brioche, tartellette e preparazioni classiche da laboratorio.- Preparazione e gestione di impasti, sfogliatura, laminazione e formatura, nel rispetto dei corretti tempi di lievitazione e cottura.- Realizzazione di creme, ganache, farciture, glasse e decorazioni secondo standard qualitativi elevati.- Organizzazione della mise en place e preparazione delle basi per la produzione giornaliera.- Controllo qualità dei prodotti finiti, con attenzione a consistenza, estetica, precisione e uniformità.- Rifornimento del banco con prodotti freschi in vista dell’apertura.- Pulizia e corretta gestione delle attrezzature di laboratorio (forni, impastatrici, sfogliatrici, abbattitori) nel rispetto delle normative HACCP.- Collaborazione con il team di produzione per garantire puntualità,
efficienza e continuità operativa.Requisiti richiesti: - Esperienza di almeno 1 anno in laboratorio di pasticceria artigianale, preferibilmente in contesti di boulangerie o pâtisserie francese.- Buona conoscenza delle tecniche di impasto, sfogliatura e cottura.- Competenze nella preparazione delle principali creme e basi della pasticceria classica.- Precisione, ottima manualità e resistente attenzione al dettaglio.- Capacità di lavorare con ritmi produttivi strutturati e su turni notturni.- Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie.- Attitudine al lavoro di squadra, affidabilità e orientamento alla qualità.- Costituisce titolo preferenziale una formazione professionale in pasticceria e la conoscenza della terminologia tecnica francese.Cosa offriamo:- Inserimento in una realtà solida, riconosciuta e in forte crescita.- Ambiente professionale, organizzato e orientato all’artigianalità di qualità.- Contratto iniziale di 6 mesi finalizzato all’assunzione a tempo indeterminato.- Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza maturata.- Maggiorazioni previste per il lavoro notturno.- Concrete possibilità di crescita professionale all’interno del laboratorio.Retribuzione annua lorda: 235 , commisurata al profilo. xdwybme Dettagli operativi: Sede iniziale: Corso Sempione 10, MilanoSuccessiva sede operativa: Via Angelo Emo 3, MilanoOrario di lavoro: turni prevalentemente notturni (indicativamente dalle ore 02:00/03:00), inclusi weekend e festivi su rotazione.Inviaci la tua candidatura a
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