Operaio
Pubblicato il 15-09-2026 - Égalité in Calusco d'Adda
WE ARE HIRING!Per essere preso/a in considerazione per un colloquio, la preghiamo di assicurarsi che la sua candidatura sia pienamente in linea con le specifiche del lavoro riportate di seguito.Responsabile Pasticcere/a per boulangerie francese – Milano centro (turnazioni notturni)Per una prestigiosa boulangerie francese nel cuore di Milano, punto di riferimento per la produzione artigianale di viennoiserie e pasticceria di ispirazione parigina, ricerchiamo un/una Pasticcere/a da inserire all'interno del laboratorio produttivo.Cerchiamo una persona dinamica, precisa e appassionata del mestiere, con una solida base tecnica e desiderio di crescere in un ambiente strutturato, orientato all'eccellenza e alla qualità delle materie prime.La risorsa si occuperà di:Produzione quotidiana di viennoiserie e prodotti di pasticceria francese: croissant, pain au chocolat, brioche, tartellette e preparazioni classiche da laboratorio.Preparazione e gestione di impasti, sfogliatura, laminazione e formatura, nel rispetto dei corretti tempi di lievitazione e cottura.Realizzazione di creme, ganache, farciture, glasse e decorazioni secondo standard qualitativi elevati.Organizzazione della mise en place e preparazione delle basi per la produzione giornaliera.Controllo qualità dei prodotti finiti, con attenzione a consistenza, estetica, precisione e uniformità.Rifornimento del banco con prodotti freschi in vista dell'apertura.Pulizia e corretta gestione delle attrezzature di laboratorio (forni, impastatrici, sfogliatrici, abbattitori)
nel rispetto delle normative HACCP.Collaborazione con il team di produzione per garantire puntualità, efficienza e continuità operativa.Requisiti richiesti:Esperienza di almeno 1 anno in laboratorio di pasticceria artigianale, preferibilmente in contesti di boulangerie o pâtisserie francese.Buona conoscenza delle tecniche di impasto, sfogliatura e cottura.Competenze nella preparazione delle principali creme e basi della pasticceria classica.Precisione, ottima manualità e forte attenzione al dettaglio.Capacità di lavorare con ritmi produttivi strutturati e su turni notturni.Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie.Attitudine al lavoro di squadra, affidabilità e orientamento alla qualità.Costituisce titolo preferenziale una formazione professionale in pasticceria e la conoscenza della terminologia tecnica francese.Cosa offriamo:Inserimento in una realtà solida, riconosciuta e in forte crescita.Ambiente professionale, organizzato e orientato all'artigianalità di qualità.Contratto iniziale di 6 mesi finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza maturata.Maggiorazioni previste per il lavoro notturno.Concrete possibilità di crescita professionale all'interno del laboratorio.Retribuzione annua lorda: 235, commisurata al profilo. xrtlpzc Dettagli operativi:Sede iniziale: Corso Sempione 10, MilanoSuccessiva sede operativa: Via Angelo Emo 3, MilanoOrario di lavoro: turni prevalentemente notturni (indicativamente dalle ore 02:00/03:00), inclusi weekend e festivi su rotazione.Inviaci la tua candidatura a