Operaio
Pubblicato il 15-09-2026 - Égalité in Roma
pstrongWE ARE HIRING! /strong /ppbr / /ppstrongemResponsabile Pasticcere/a per boulangerie francese – Milano centro (turni notturni) /em /strong /ppbr / /ppPer una prestigiosa boulangerie francese nel cuore di Milano, punto di riferimento per la produzione artigianale di viennoiserie e pasticceria di ispirazione parigina, ricerchiamo un/una Pasticcere/a da inserire all’interno del laboratorio produttivo. /ppCerchiamo una persona dinamica, precisa e appassionata del mestiere, con una solida base tecnica e desiderio di crescere in un ambiente strutturato, orientato all’eccellenza e alla qualità delle materie prime. /ppbr / /ppstrongemLa risorsa si occuperà di: /em /strong /pp- Produzione quotidiana di viennoiserie e prodotti di pasticceria francese: croissant, pain au chocolat, brioche, tartellette e preparazioni classiche da laboratorio. /pp- Preparazione e gestione di impasti, sfogliatura, laminazione e formatura, nel rispetto dei corretti tempi di lievitazione e cottura. /pp- Realizzazione di creme, ganache, farciture, glasse e decorazioni secondo standard qualitativi elevati. /pp- Organizzazione della mise en place e preparazione delle basi per la produzione giornaliera. /pp- Controllo qualità dei prodotti finiti, con attenzione a consistenza, estetica, precisione e uniformità. /pp- Rifornimento del banco con prodotti freschi in vista dell’apertura. /pp- Pulizia e corretta gestione delle attrezzature di laboratorio (forni, impastatrici, sfogliatrici, abbattitori) nel rispetto delle normative HACCP. /pp- Collaborazione con il team di produzione per garantire puntualità, efficienza e continuità operativa. /ppbr / /ppstrongemRequisiti richiesti:
/em /strong /pp- Esperienza di almeno 1 anno in laboratorio di pasticceria artigianale, preferibilmente in contesti di boulangerie o pâtisserie francese. /pp- Buona conoscenza delle tecniche di impasto, sfogliatura e cottura. /pp- Competenze nella preparazione delle principali creme e basi della pasticceria classica. /pp- Precisione, ottima manualità e forte attenzione al dettaglio. /pp- Capacità di lavorare con ritmi produttivi strutturati e su turni notturni. /pp- Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie. /pp- Attitudine al lavoro di squadra, affidabilità e orientamento alla qualità. /pp- Costituisce titolo preferenziale una formazione professionale in pasticceria e la conoscenza della terminologia tecnica francese. /ppbr / /ppstrongemCosa offriamo: /em /strong /pp- Inserimento in una realtà solida, riconosciuta e in forte crescita. /pp- Ambiente professionale, organizzato e orientato all’artigianalità di qualità. /pp- Contratto iniziale di 6 mesi finalizzato all’assunzione a tempo indeterminato. /pp- Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza maturata. /pp- Maggiorazioni previste per il lavoro notturno. /pp- Concrete possibilità di crescita qualificato all’interno del laboratorio. /pullistrongRetribuzione annua lorda: 23500 - 25500, commisurata al profilo. /strong /li /ulpbr / /ppstrongemDettagli operativi: /em /strong /ppSede iniziale: Corso Sempione 10, Milano /ppSuccessiva sede operativa: Via Angelo Emo 3, Milano /ppOrario di lavoro: turni prevalentemente notturni (indicativamente dalle ore 02:00/03:00), inclusi weekend e festivi su rotazione. /ppbr / /ppstrongInviaci la tua candidatura a /strong /p