Operaio
Pubblicato il 15-09-2026 - Égalité in Roma
WE ARE HIRINGResponsabile Pasticcere/a per boulangerie francese – Milano centro (turni notturni)Per una prestigiosa boulangerie francese nel cuore di Milano, punto di riferimento per la produzione artigianale di viennoiserie e pasticceria di ispirazione parigina, ricerchiamo un/una Pasticcere/a da inserire all’interno del laboratorio produttivo.Cerchiamo una persona dinamica, precisa e appassionata del mestiere, con una solida base tecnica e desiderio di crescere in un contesto strutturato, orientato all’eccellenza e alla qualità delle materie prime.La risorsa si occuperà di:- Produzione quotidiana di viennoiserie e prodotti di pasticceria francese: croissant, pain au chocolat, brioche, tartellette e preparazioni classiche da laboratorio.- Preparazione e gestione di impasti, sfogliatura, laminazione e formatura, nel rispetto dei corretti tempi di lievitazione e cottura.- Realizzazione di creme, ganache, farciture,
glasse e decorazioni secondo standard qualitativi elevati.- Organizzazione della mise en place e preparazione delle basi per la produzione giornaliera.- Controllo qualità dei prodotti finiti, con attenzione a consistenza, estetica, precisione e uniformità.- Rifornimento del banco con prodotti freschi in vista dell’apertura.- Pulizia e corretta gestione delle attrezzature di laboratorio (forni, impastatrici, sfogliatrici, abbattitori) nel rispetto delle normative HACCP.- Collaborazione con il team di produzione per garantire puntualità, efficienza e continuità operativa.Requisiti richiesti:
Legga attentamente tutte le informazioni su questa opportunità, quindi utilizzi il pulsante di candidatura sottostante per inviare il suo CV.
- Esperienza di almeno 1 anno in laboratorio di pasticceria artigianale, preferibilmente in contesti di boulangerie o pâtisserie francese.- Buona conoscenza delle tecniche di impasto, sfogliatura e cottura.- Competenze nella preparazione delle principali creme e basi della pasticceria classica.- Precisione, ottima manualità e fort