Executive chef
Pubblicato il 16-09-2026 - Felsinea Ristorazione in Balgano
? ? Cerchiamo un profilo di Executive Chef per un nostro prestigioso ristorante aziendale nella zona di Milano Parco Nord - Bresso.
Posizione aperta: Capo Cuoco/a - Executive Chef
Sede di lavoro: Ristorante aziendale (ca. 650 pasti al giorno), Milano zona Parco Nord - Bresso
Chi siamo: Da oltre 50 anni, Felsinea Ristorazione è sinonimo di qualità, affidabilità e innovazione nel mondo della ristorazione aziendale. Cerchiamo un/a Capo Cuoco/a per una struttura che gestisce circa 650 pasti al giorno, con una brigata di cucina composta da altre 4 risorse (altre risorse sono invece previste per il servizio e il lavaggio) e un’rilevante componente di servizi di catering (coffee break, lunch e buffet da 5 a circa 500 ospiti).
Chi stiamo cercando: Un executive chef, proveniente dall’hotellerie, dalla ristorazione collettiva o dal settore del catering strutturato, con i seguenti requisiti fondamentali.
✔️ Solida esperienza nella gestione di cucine di grandi volumi e complessità significativa
✔️ esperienza comprovata nel coordinamento e gestione quotidiana di brigate numerose
✔️ capacità gestionali: ordini, budget, conto economico, magazzino
✔️ conoscenza aggiornata delle tecniche di cucina moderne (cotture a temperatura controllata, sottovuoto e tecniche di rigenerazione)
✔️ solida esperienza nel catering: finger food dolci e salati, panificazione, preparazioni vegan, gluten free e senza lattosio, con corretta gestione delle materie prime e delle contaminazioni.
Competenze trasversali:
?leadership e capacità di motivare il team
?rispetto delle procedure aziendali e HACCP
?sensibilità verso qualità, estetica e cura della presentazione del prodotto
?orientamento al miglioramento e all’aggiornamento continuo.
Cosa offriamo:
?orario di lavoro full-time dal lunedì al venerdì, con orario indicativo giornaliero nella fascia 06:30-15:30.
?contratto di lavoro a tempo indeterminato, fascia retributiva indicativa 38.000-40.000 euro lordi annui, comunque da valutare in base all’e