16 set - Italia
SC Consulting
SC Consulting ricerca per la nuova apertura di J Contemporary Japanese Restaurant a Firenze, una figura ibrida Chef de Rang – Sommelier.
Descrizione dell'azienda
J Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in forte crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di sala curato e consapevole, offrendo un’esperienza raffinata e coerente in ogni dettaglio.
Descrizione del ruolo
La risorsa avrà un ruolo operativo diretto nel servizio, gestendo il proprio rango come uno Chef de Rang, e al tempo stesso sarà responsabile della gestione della cantina, degli ordini vino e della consulenza enologica agli ospiti.
È una posizione strategica, pensata per integrare competenze tecniche, responsabilità operative e sensibilità commerciale.
Responsabilità principali
Area Sala – Chef de Rang
- Gestione completa del rango assegnato durante il servizio
- Accoglienza degli ospiti al tavolo e cura dell’esperienza del cliente
- Presentazione del menù, spiegazione dei piatti e gestione allergie/intolleranze
- Attività di upselling e suggerimento delle migliori opzioni food & beverage
- Coordinamento con commis e runner e supporto ai colleghi in caso di necessità
- Applicazione rigorosa degli standard di servizio appresi durante l’onboarding
Area Beverage – Sommelier
- Gestione operativa della cantina e del magazzino vini
- Ordini del vino e controllo delle scorte per garantire continuità del servizio
- Conoscenza della carta vini e sakè, incluse referenze e prezzi
- Consulenza personalizzata agli ospiti sugli abbinamenti vino–cibo
- Possibilità di proporre e testare nuove referenze, in accordo con la proprietà
Requisiti
- Esperienza nel settore della ristorazione
- Esperienza operativa in sala nel ruolo di Chef de Rang
- Conoscenza del vino non necessariamente certificata da corsi di formazione
- Capacità di lavorare in modo autonomo, responsabile e organizzato
- Ottime doti comunicative e orientamento al cliente
- Attitudine pratica e flessibile: figura operativa, non puramente teorica
Requisiti preferenziali
- Conoscenza della lingua inglese
- Esperienza in ristoranti strutturati o fine dining
- Interesse per il mondo del vino in relazione alla cucina giapponese contemporanea
Cosa offriamo
- Inserimento in un progetto di ristorazione in robusto crescita
- Ruolo centrale e di responsabilità all’interno del team di sala
- Possibilità di incidere concretamente sulla gestione del beverage
- Ambiente di lavoro stimolante, orientato alla qualità e alla formazione continua
- Contratto full-time (5 giorni di lavoro su 7)
Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperto a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività.
Retribuzione: a partire da €1.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
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