Chef di Cucina
Pubblicato il 16-09-2026 - Gruppo Billeci in Palermo
**Il nostro gruppo si espande ancora.** Per la prossima e prestigiosa apertura del nostro **6° punto vendita a Palermo**, in Piazza Castelnuovo (Politeama), siamo alla ricerca di **uno chef** di comprovata esperienza ed elevata professionalità. La nuova realtà sarà un punto di riferimento per il target palermitano di fascia alta e per il turismo internazionale, offrendo un servizio d'eccellenza che spazia dalla colazione alla cena, con una Wine Room di oltre 400 etichette. Cerchiamo leader capaci di guidare il team verso standard qualitativi altissimi, all'interno di un ambiente di lavoro sano, meritocratico e strutturato. **Il profilo che cerchiamo**:
In linea con la filosofia del nostro gruppo, non siamo alla ricerca di uno chef puramente d'immagine o focalizzato solo sulla posizione di prestigio. Cerchiamo uno **Chef operativo**, un leader concreto che sappia dare l’esempio sul campo, lavorare fianco a fianco con la sua brigata, motivare il personale e far rispettare rigorosamente le procedure aziendali, le ricette e gli standard di impiattamento. In questo momento il nostro gruppo è protagonista di un'importante fase di ristrutturazione ed espansione aziendale: flessibilità, spirito di adattamento e attitudine al problem solving sono requisiti indispensabili. **Ruolo e Responsabilità**: - **Guida e Motivazione della Brigata**: Coordinare, formare e motivare lo staff di cucina, pianificando i turni e mantenendo un clima di lavoro sano, disciplinato e meritocratico.
- **Operatività e Leadership**: Guidare la linea in prima persona durante i servizi principali, garantendo costanza qualitativa,
velocità e precisione anche nei momenti di massimo afflusso.
- **Standard e Controllo**: Garantire il rispetto millimetrico delle schede tecniche dei piatti, delle grammature e delle normative igienico-sanitarie vigenti (HACCP). **Requisiti Richiesti**: - **Comprovata esperienza** nel ruolo di Chef o Sous Chef all'interno di realtà ristorative strutturate, moderne e ad alti flussi.
- Profonda conoscenza della materia prima e della **tradizione enogastronomica siciliana**, abbinata alla capacità di valorizzarla in chiave moderna e contemporanea.
- **Leadership pratica e doti gestionali**: capacità di dare l'esempio, fare squadra, far rispettare le regole e gestire lo stress sotto pressione.
- Solide competenze nel controllo di gestione della cucina (inventari, Food Cost, scarti).
- **Disponibilità Full-Time (6 giorni su 7)** con orari flessibili, massima elasticità e resilienza, requisiti considerati indispensabili in questa fase di start-up e transizione aziendale. **Cosa Offriamo**: - L'opportunità di firmare la proposta gastronomica di una delle aperture più importanti della città, all'interno di un gruppo solido e in resistente evoluzione.
- Un ambiente di lavoro strutturato e meritocratico, con attrezzature e materie prime di altissimo livello.
- Inquadramento contrattuale e pacchetto retributivo di sicuro interesse, commisurati all'effettiva esperienza e alla capacità gestionale dimostrata. I dettagli verranno discussi direttamente presso i nostri uffici direzionali. Retribuzione: €1.800,00 - €2.500,00 al mese Benefit: - Orario flessibile Sede di lavoro: Di persona