Sous chef
Pubblicato il 16-09-2026 - Palazzo Sozzini Malavolti in Torgiano
Informazioni sull'azienda
AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Palazzo Sozzini Malavolti (SI), è alla ricerca Sous Chef di Cucina da inserire all'interno della struttura. L'inserimento rappresenta un'opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.
Informazioni sul ruolo
Il ruolo prevede la gestione di una specifica partita di cucina, garantendo la qualità e la costanza delle preparazioni nel rispetto degli standard e delle ricette definiti dall'Executive Chef.
Responsabilità
Gestione autonoma della propria partita (es. antipasti, primi, secondi, grill) durante il servizio
Preparazione e allestimento della mise en place nel rispetto dei tempi e degli standard qualitativi
Supervisione e supporto ai commis e agli stagisti assegnati alla partita
Controllo della qualità delle materie prime e delle preparazioni in uscita
Collaborazione con l'Executive Chef nella definizione di piatti e menu stagionali
Rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP)
e delle procedure interne
Qualifiche
Esperienza nel ruolo di Sous Chef, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere di livello
Solide competenze tecniche di cucina e conoscenza delle principali tecniche di cottura
Capacità organizzative e attitudine alla gestione del lavoro sotto pressione
Conoscenza delle normative HACCP e delle buone pratiche di igiene alimentare
Spirito di squadra, precisione e passione per la cucina di qualità
Disponibilità a turnazioni flessibili, inclusi weekend e festivi
Sede di lavoro: Siena (SI)
Inserimento con contratto stagionale
Retribuzione: 26-35 K - CCNL TURISMO CNEL H052;
Livello 2°
Dichiarazione di pari opportunità: L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 e n. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.