16 set - Castel Volturno
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Cerchiamo uno Chef Responsabile di Cucina con esperienza nella gestione della brigata e resistente conoscenza della cucina classica campana e napoletana.
La figura avrà la responsabilità operativa della cucina, dell'organizzazione del lavoro e del coordinamento della brigata, con particolare attenzione alla qualità del prodotto, al rispetto degli standard, alla corretta gestione delle materie prime e al controllo degli sprechi.
Cerchiamo una persona capace di governare realmente il reparto, organizzare preparazioni e servizi, distribuire compiti e responsabilità, mantenere ordine e metodo e collaborare con la Direzione nella definizione dei menu e nel controllo del food cost.
Sono richieste:
esperienza in ruoli di responsabilità in cucina;
conoscenza approfondita della tradizione gastronomica campana e napoletana;
capacità di coordinare e motivare una brigata;
attenzione alla qualità delle materie prime e alle produzioni interne;
conoscenza delle procedure HACCP;
capacità organizzativa,
autonomia e affidabilità.
Costituisce titolo preferenziale l'esperienza nella preparazione interna di paste fresche, lievitati, dolci e produzioni tradizionali.
Organizzazione del lavoro
Il ruolo prevede una programmazione dei turni particolarmente equilibrata rispetto agli standard del settore, con una distribuzione dell'attività che consente di mantenere ampi spazi e più giorni liberi durante la settimana.
Un'organizzazione pensata per garantire continuità, responsabilità e qualità del lavoro senza il classico schema della ristorazione operativa sette giorni su sette.
Sede di lavoro: Castel Volturno (CE)
Inquadramento e retribuzione: commisurati all'esperienza e alle competenze.
Inviare curriculum aggiornato indicando le principali esperienze maturate nella gestione di cucine e brigate.
22 set - Lodi
ALI professional
22 set - Genova
Maw - Menwork
22 set - Molfetta
Adecco Italia
22 set - Piemonte
Adecco Talent Attraction