Sous Chef Per Bistrot E Trattoria

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Descrizione

Vuoi entrare in un progetto autentico e di qualità? Mimì e Cocotte è un bistrot e trattoria a Trieste, in via Luigi Cadorna, che propone cucina stagionale e informale dalla colazione alla cena. Facciamo parte della rete dei cuochi dell'alleanza di Slow Food e lavoriamo con prodotti di origine controllata, pasta fresca tirata a mattarello secondo la tradizione emiliana, e una carta di oltre trecento vini naturali. Organizziamo laboratori, eventi privati e collaboriamo con realtà culturali e sociali. Se cerchi un ambiente dove crescere professionalmente e mettere la tua esperienza al servizio di una cucina di qualità, questa è l'occasione giusta.

Cosa Farai:

- Supporterai lo chef nella gestione quotidiana della cucina e nella supervisione della brigata
- Gestirai le comande della cucina e coordinerai il servizio
- Ti occuperai degli ordini e delle forniture, garantendo qualità e tracciabilità
- Lavorerai su cucina di carne e pesce, rispettando la stagionalità e la filosofia Slow Food
- Preparerai la pasta fresca a mano secondo la tradizione della sfoglia emiliana
- Parteciperai a eventi, catering e collaborazioni esterne

Chi Cerchiamo:





- Hai almeno 5 anni di esperienza come sous chef
- Conosci bene la cucina di carne e pesce e sai gestire comande e forniture
- Parli italiano e inglese
- Condividi i valori della cucina di qualità, stagionale e sostenibile
- Sei disponibile su turni misti, 5 giorni a settimana

Contratto

Tempo determinato con possibilità di assunzione a tempo indeterminato, tempo parziale di circa 30/35 ore settimanali, incrementabile a seconda del bisogno aziendale. Turni misti, 5 giorni a settimana.

Retribuzione Annua Lorda da 18.000 a 26.000 € su 14 mensilità, pari a circa 1.089-1.432 € netti al mese.

Benefit: pasti inclusi per lo staff, formazione continua, assicurazione sanitaria obbligatoria e fringe benefit in base al rendimento.

Data di inizio indicativa: 7 ottobre 2026.

Cosa offre l'azienda

- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua

Competenze necessarie
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Cucina di carne
- Cucina di pesce

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