17 set - Latina
Cantone 7 srls
Cuoco Capo Partita con esperienza – Cantone 7, Latina
Cantone 7 ricerca un cuoco capo partita con esperienza concreta nella ristorazione, da inserire stabilmente nella propria brigata.
Cerchiamo una persona in grado di gestire la propria partita in autonomia, dalla preparazione della linea fino all’esecuzione e all’impiattamento durante il servizio.
Requisiti indispensabili:
- Esperienza pregressa nel ruolo di cuoco capo partita;
- Conoscenza solida delle principali tecniche di cucina;
- Padronanza delle preparazioni di base: fondi, salse, cotture, lavorazione e conservazione delle materie prime;
- Capacità di lavorare correttamente carne, pesce e verdure;
- Conoscenza della cottura sottovuoto a bassa temperatura (CBT), dell’utilizzo dell’abbattitore e delle corrette procedure di raffreddamento, conservazione e rigenerazione;
- Precisione nella mise en place, nell’impiattamento e nel rispetto delle grammature;
- Conoscenza e applicazione delle norme HACCP;
- Capacità di organizzare il lavoro, gestire i tempi del servizio e collaborare con il resto della brigata;
- Serietà, pulizia, puntualità e attenzione agli sprechi.
Costituisce titolo preferenziale la conoscenza di ulteriori tecniche di cucina contemporanea e la capacità di contribuire allo sviluppo e alla realizzazione dei piatti.
La posizione richiede autonomia operativa e non è adatta a candidati alla prima esperienza o privi delle competenze tecniche indicate.
Cantone 7 propone una cucina contemporanea e curata, con un menu che cambia periodicamente. Cerchiamo una persona motivata, affidabile e realmente interessata a crescere all’interno del progetto.
Sei turnazioni di lavoro a settimana, d'estate il ristorante è chiuso la domenica, in inverno il martedì.
In fase di selezione verranno approfondite le esperienze dichiarate e le competenze tecniche. È prevista una prova pratica retribuita.
Per candidarsi, inviare un curriculum aggiornato indicando le precedenti esperienze, le mansioni effettivamente svolte e il livello di autonomia raggiunto.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al mese
Esperienza:
- Aiuto cuoco: 2 anni (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona
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