Gestore Di Ristorante

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Restaurant Manager – Regiacorte | Matera
Per Regiacorte , ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, siamo alla ricerca di un/una Restaurant Manager con esperienza nella gestione di ristoranti di alto livello e una forte cultura dell’ospitalità.
La figura avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante, lavorando a stretto contatto con la Direzione, lo Chef e il team di sala, con l’obiettivo di garantire un’esperienza coerente con il posizionamento di Regiacorte.
Principali responsabilità:

- Gestione e coordinamento del team di sala

- Organizzazione dei turnazioni e del servizio

- Supervisione degli standard di accoglienza e servizio

- Gestione della relazione con l’ospite e guest satisfaction

- Coordinamento quotidiano con cucina, hotel e Direzione

- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione dei tavoli

- Controllo dei principali KPI del ristorante: fatturato, food & beverage cost, costo del personale e marginalità

- Sviluppo delle vendite attraverso upselling, eventi ed esperienze

- Formazione e crescita del personale

- Gestione e supervisione di gruppi,



eventi privati e occasioni speciali

- Controllo degli standard operativi e delle procedure
Cerchiamo una persona che abbia:

- Esperienza precedente come Restaurant Manager, Maître o ruolo analogo in ristoranti fine dining, luxury hotel o strutture di alto livello

- Forte capacità di leadership e gestione del team

- Orientamento commerciale e attenzione ai risultati economici

- Eccellenti capacità relazionali e forte attenzione all’ospite

- Ottima conoscenza della lingua inglese

- Capacità organizzativa, problem solving e presenza operativa durante il servizio

- Sensibilità verso il mondo del vino e della ristorazione di qualità
Cerchiamo soprattutto un gestore , non soltanto un responsabile di sala: una persona capace di prendersi la responsabilità del ristorante nel suo complesso, dalla qualità dell’esperienza dell’ospite ai risultati economici, facendo crescere contemporaneamente il team e il progetto Regiacorte.

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