Head Chef - Cucina Di Mare

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Siamo alla ricerca di un
Head Chef
per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.
La realtà si distingue per la forte attenzione alla
qualità del prodotto
, con banco del pesce fresco e un menu che segue la
stagionalità
.
Cosa farai
Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.
Gestione operativa della brigata
Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
Creazione e aggiornamento del menu stagionale
Gestione fornitori, ordini e magazzino
Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
Formazione e organizzazione del team




Chi cerchiamo
Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
Ottima conoscenza del prodotto ittico
Leadership e capacità di gestione del team
Approccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità
Autonomia e senso di responsabilità
Si offrono
Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
Contesto vivace e orientato alla qualità
40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)
#J-*****-Ljbffr

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