RESPONSABILE RISTORANTE - BARDONECCHIA (TO) at Colomion SPA
Pubblicato il 17-09-2026 - Colomion in Bardonecchia
Apply for RESPONSABILE RISTORANTE - BARDONECCHIA (TO) at Colomion SPA in Bardonecchia, PIE, IT. This Full time on site position offers great opportunities for career growth.
Pronto/a a candidarsi? La preghiamo di leggere la descrizione almeno una volta prima di fare clic su "Candidati".
Ricerchiamo un/una Responsabile di Ristorante per un locale strutturato, inserito in un importante contesto turistico di montagna. Cerchiamo una persona con esperienza consolidata nella gestione di ristoranti, abituata a operare in contesti caratterizzati da elevata affluenza e significativi picchi di lavoro stagionali. La figura avrà la responsabilità della gestione operativa del ristorante, coordinando sala e bar, supervisionando il servizio e contribuendo direttamente al raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi del punto vendita. Il ruolo prevede inoltre un’importante attività nel periodo di bassa stagione, dedicata all’analisi dei risultati, alla pianificazione e alla preparazione della stagione successiva, con l’obiettivo di garantire la massima efficienza organizzativa e operativa.
Posizione: Il/La Responsabile sarà il punto di riferimento operativo del locale e collaborerà direttamente con la Direzione per garantire un servizio efficiente, una corretta gestione delle risorse e il raggiungimento dei risultati.
Responsabilità principali
- Gestione completa del ristorante e supervisione delle attività di sala e bar
- Coordinamento, motivazione e organizzazione del team
- Pianificazione dei turni e gestione delle presenze
- Affiancamento e formazione delle risorse
- Supervisione diretta del servizio, soprattutto nei momenti di maggiore affluenza
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione dei flussi operativi
- Monitoraggio dei principali KPI di gestione: fatturato, scontrino medio,
marginalità e produttività
- Controllo e ottimizzazione di food cost e beverage cost
- Gestione degli ordini, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte
- Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget, obiettivi e previsioni stagionali
- Gestione delle problematiche operative e coordinamento delle attività quotidiane
- Garanzia degli standard di qualità, servizio e customer experience
- Verifica del rispetto delle procedure HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008).
Requisiti
- esperienza consolidata come Restaurant Manager, Responsabile di Ristorante o ruolo equivalente
- esperienza nella gestione di ristoranti strutturati e ad alto volume
- comprovata capacità di coordinare e motivare team numerosi
- ottime capacità organizzative e di leadership
- autonomia nella gestione operativa del punto vendita
- buona conoscenza degli aspetti economici della ristorazione
- familiarità con KPI, food cost, beverage cost e gestione delle scorte
- capacità di mantenere lucidità e organizzazione anche nei momenti di forte pressione
- buona dimestichezza con strumenti digitali, software gestionali e strumenti di pianificazione
- orientamento al risultato e attenzione alla qualità del servizio
- disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi
Costituiscono titolo preferenziale
- conoscenza della lingua inglese e/o francese
- attestati o formazione in materia di sicurezza sul lavoro
- esperienza maturata in località turistiche, strutture stagionali o contesti caratterizzati da resistente affluenza
- esperienza nella gestione di aperture, chiusure e riorganizzazioni stagionali
Attività durante il periodo di fuori stagione
La posizione offre la possibilità di proseguire la collaborazione anche al termine della stagione, partecipando alle attività organizzative e preparatorie per la stagione successiva. xysqume In particolare: analisi dei risultati della stagione; pianificazione operativa della stagione successiva; organizzazione della chiusura e della riapertura del locale; pianificazione di manutenzioni e interventi necessari; gestione degli allestimenti e delle forniture; verifica e aggiornamento delle procedure operative; supporto alla pianificazione del personale; collaborazione con la Direzione nella definizione di obiettivi e strategie per la nuova stagione.
Cosa offriamo
- Inserimento full-time
- RAL indicativa: 35.000–45.000 €, commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato
- applicazione del CCNL Pubblici Esercizi
- opportunità di continuità lavorativa anche nel periodo di bassa stagione
- possibilità di entrare a far parte di un Gruppo strutturato e in crescita
- formazione e affiancamento
- orario di lavoro organizzato in funzione delle esigenze operative del ristorante
- telefono aziendale
- possibilità di alloggio, da concordare in base alle esigenze e alla disponibilità
Altre informazioni
- Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei D.Lgs. 215/03 e 216/03.
#J-18808-Ljbffr