17 set - Brindisi
Studio Montanaro
Struttura operante nel settore della ristorazione ricerca un Executive Chef responsabile della gestione completa della cucina, del coordinamento del team e dello sviluppo dell’offerta gastronomica. La figura garantirà elevati standard qualitativi, supervisionando le attività operative e contribuendo alla qualità complessiva dell’esperienza del cliente.
Tutte le competenze, le qualifiche e l'esperienza necessarie per un candidato di successo sono elencate nella seguente descrizione.
Responsabilità principali
- Gestione della cucina e coordinamento del personale
- Sviluppo dei menù stagionali e definizione delle proposte gastronomiche
- Supervisione delle preparazioni, impiattamenti e controllo qualità
- Gestione fornitori, ordini e monitoraggio del food cost
- Organizzazione dei turnazioni e delle attività operative
- Collaborazione con sala e direzione per garantire continuità e coerenza del servizio
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata come Executive Chef
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme HACCP
- Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro
- Creatività, precisione e attenzione ai dettagli
- Competenza nella gestione del food cost e nella selezione dei fornitori
- Professionalità e orientamento alla qualità del servizio
- Inserimento in contesto professionale e strutturato
- Possibilità di crescita nella gestione della cucina
- Supporto operativo
- Contratto e inquadramento secondo CCNL di riferimento, commisurati all’esperienza
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. xysqume 13 del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) sul sito della società.
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